La European Cultivated Potato Database énumère deux variétés appelées Congo: l'une d'elles, à fleurs blanches, aurait été créée en Grande-Bretagne vers 1918. La seconde, aux fleurs bleu pâle, proviendrait de Suède.
Depuis quelque temps maintenant, cette variété obtient la faveur populaire pour une excellente raison. En plus d'être délicieuse, des scientifiques du Centre de recherche sur la pomme de terre qui ont étudié la variété Congo lui ont découvert des propriétés antioxydantes. La pomme de terre bleue contribuerait donc à réduire les risques reliés à plus de 80 maladies et ralentir le vieillissement, au même titre que les bleuets!!
Souvent, on la retrouve sous forme de chips dans les grands restaurants. Toutefois, on peut la servir de toutes les façons, en salade, en mousseline, en purée, en frites, et elle est toujours délicieuse. N'hésitez pas à l'essayer si vous en trouvez dans un marché près de chez vous!!
Voici quelques sites susceptibles de vous intéresser sur ce sujet:
Mes variétés anciennes de pommes de terre
Une petite recette pour servir nos pommes de terre bleues
La Semaine Verte de Radio-Canada (dans la capsule info, cliquez sur la petite caméra)
Le Bulletin de la Banque de gènes de pomme de terre du Centre de recherches sur la pomme de terre, Décembre 2003
Un sujet vous intéresse plus particulièrement? N'hésitez pas à m'en faire part. Qui sait! Vos préoccupations seront peut-être le sujet d'une prochaine chronique..
Bonne lecture!


Chronique Mon Jardin de Louise Chevrefils
Peut-être aimeriez vous lire mes chroniques précédentes? Vous n'avez qu'à cliquer sur le lien "Pour voir mes autres textes" ci-dessous. Louise Chevrefils Chronique Mon Jardin

http://planete.qc.ca

http://www.louisequebec.ifrance.com/louisequebec

Visitez mon autre site http://www.louise-c.com