A la mi-juin, de délicieuses fraises juteuses et bien sucrées font leur apparition dans la région métropolitaine en premier lieu, puis progressivement vers l'est de la province.
Congélation: Les fraises entières deviennent molles et grisâtres une fois décongelées. Il est préférable de les congeler sous forme de coulis. Réduire d'abord les fraises en purée au robot culinaire, au mélangeur ou au pilon, sucrer le tout puis verser le coulis dans de petits contenants et hop!, au congélateur.
Voici quelques recettes:
Bagatelle aux fraises
Carrés de gâteau au fromage et aux fraises
Confiture de fraises -1
Mousse aux fraises
Muffins aux fraises -2
Shortcake aux fraises
Tournedos de porc et salsa de fraises
Bonne semaine
Gertrude
|
