Trop souvent oubliée, la viande chevaline
a de réelles qualités gustatives et nutritionnelles.
Elle se prête exactement aux mêmes utilisations et préparations culinaires que la viande de boeuf.
Nombreux sont les avantages de consommer cette viande. Le premier pas consiste toutefois à y goûter pour en apprécier ses vertus.
Voici quelques recettes:
Brochettes chevalines
Émincé de cheval à la strogonoff
Entre-côtes de cheval au wisky
Fondue chinoise
Le bourguignon chevalin
Prince noir à la bière
Sauce à la viande chevaline
Steak tartare (cheval)
Bonne semaine
Gertrude
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