Vendredi le 20 mai, 2005
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Il vous manque un aliment pour réaliser une recette? Ne vous en faites pas, plusieurs ingrédients de base peuvent être remplacés par d'autres.
Dans certains cas, le goût et la texture du produit final seront peut-être un peu différents, mais la plupart des substitutions représentent une solution tout à fait acceptable si on n'a pas le temps ou le courage de courir à l'épicerie.
Remplacer le babeurre : Mélanger 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre avec suffisamment de lait pour obtenir 2 tasses (500 ml). Laisser reposer de 5 à 10 minutes.
Remplacer le beurre : Remplacer 1 tasse (250 ml) de beurre par une tasse de margarine, ou 7/8 de tasse (220 ml) de graisse ou 7/8 de tasse d'huile ( 220 ml) de saindoux.
Remplacer la cassonade : Remplacer 1 tasse (250 ml) de cassonade par 7/8 de tasse (220 ml) de sucre et 1/4 de tasse (60 ml) de mélasse.
Remplacer un carré de chocolat : Pour chaque carré de chocolat, utiliser 2 c. à soupe (30 ml) de cacao et 2 c. à soupe (30 ml) de beurre.
Remplacer la crème aigre : Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre dans 1 tasse (250 ml) de lait. Laisser reposer 5 à 15 minutes. Brasser avant l'utilisation.
Remplacer la crème 15 % par du lait évaporé 2% en conserve.
Remplacer la crème 35% : Pour 1 tasse de crème (250 ml) , utiliser 3/4 de tasse (190 ml) de lait et 1/3 de tasse (80 ml) de beurre.
Remplacer le Yogourt: 1 tasse (250 ml) de yogourt par 1 tasse (250 ml) de babeurre.
ou par 1 tasse (250 ml) de fromage cottage (passé au mélangeur) et 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron,
ou par 1 tasse (250 ml) de crème aigre.
Bonne semaine
Gertrude
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