Dimanche le 02 mai, 2004
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Je vous propose une recette de fondue au cheddar et à la bière. Pour ce qui est des sortes de cheddars ou de bières, vous devriez faire des essais pour trouver la combinaison qui vous convient.
Amener à ébullition une bouteille d'une bonne bière en y ajoutant une gousse d'ail entière et environ une cuillerée à soupe de jus de citron. Retirer la gousse d'ail et ajouter progressivement 400 à 500 g d'un bon cheddar fort râpé et saupoudrer de fécule de maïs (environ 1 à 2 cuillerées à soupe). En brassant constamment, laisser la préparation devenir onctueuse et épaissir.
Verser dans le caquelon sur la chaleur.
Servir avec des cubes de baguette fraîche, des morceaux de pommes ou des légumes légèrement blanchis.
Un délice!
Bonne semaine
Gertrude
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