Dimanche le 25 avril, 2004
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Comment cuire un homard.
Cuire les homards vivants et actifs seulement.
Dans un contenant assez profond, porter à ébullition une quantité suffisante d'eau salée pour couvrir 3 ou 4 homards à la fois (1/4 de tasse(65 ml) de sel par gallon d'eau).
Saisir le homard derrière la tête et le plonger, tête première, dans l'eau bouilliante. Couvrir le récipient.
Compter le temps dès que l'eau bout de nouveau.
Réduire la chaleur.
Cuire le homard de 454 g environ 12 minutes et allouer 1 minute pour chaque 115 g de plus
Ne pas prolonger la cuisson
Servir chaud immédiatement ou refroidir rapidement à l'eau froide.
Bonne semaine
Gertrude
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