Mercredi le 26 février, 2003
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L'un des plus grands chefs français, Bernard Loiseau n'est plus. Le suicide de Bernard Loiseau, dont l'hôtel-restaurant La Côte d'or, à Saulieu, était sa grande réussite, a suscité de nombreuses réactions chez les grands chefs.
Le chef lyonnais Paul Bocuse a fait une violente sortie contre les revues et magazines culinaires et gastronomiques. "On ne peut pas se laisser manipuler tout le temps comme ça, je te donne une étoile, je t'enlève une étoile, je te mets des points et je t'en ôte", explique Paul Bocuse.
Bernard Loiseau avait développé toute une gamme de plats préparés vendus dans les supermarchés. Il a publié aussi de nombreux ouvrages sur la cuisine.
Pour mieux connaître ce grand chef, je vous livre quelques pistes et deux recettes sous sa signature.
Pour tout savoir sur Bernard Loiseau
Art de vivre et gastronomie
8 livres sous la signature de Bernard Loiseau
Deux recettes ....
Gaufrette d'escargots aux pleurotes jaunes
La recette de Bernard Loiseau a été élaborée par le chef de Tante Jeanne.
Le Boeuf Bourguignon de Bernard Loiseau
Pour 8 personnes.
Gertrude |
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