Samedi le 04 mars, 2006
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Choisir ses pamplemousses:
Choisir des pamplemousses lourds et relativement fermes. Certaines marques sur la peau, telles des cicatrices ou des plaques dures, n'altèrent pas la qualité des fruits.
Les marques rosées sur la peau sont souvent signes d'un jus abondant et plus parfumé.
Écarter les fruits trop mous, dont l'écorce est terne ou qui cèdent trop facilement sous la pression des doigts ainsi que ceux qui paraissent séchés du côté de la tige.
Grâce à sa peau épaisse, le pamplemousse se conserve très longtemps dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
Variétés: Pamplemousse blanc, pamplemousse rose, pamplemousse sanguin et pomelo.
Le pamplemousse se marie agréablement avec la volaille et les fruits de mer.
Il possède aussi des propriétés médicinales reconnues:
Amaigrissante, antiseptique, astringente, contre la constipation, contre la colite spasmodique, digestive, dépurative et diurétique.
Voir: Contre le cholestérol, du pamplemousse...mais rose !
Voici quelques recettes:
Confiture de pamplemousse a l'orange
Crevettes à l'avocat
Médaillons de porc au pamplemousse
Sauté au poulet romarin et pamplemousse
Bonne semaine
Gertrude
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