Par Gérard St-Denis
Oui, les nouvelles fraises de serre de Roses Drummond sont arrivées. Elle sont excellentes, fantastiques, merveilleuses.
Des fraises mûries sur le plan, de manière naturelle. Elles nous annoncent l'arrivée du printemps.
Je les ai goûtées en fin de semaine et le shortcake était simplement formidable.
De la mi-mars à la fin d'avril, vous pouvez vous approvisionner chez Roses Drummond.
Sur l'autoroute Jean-Lesage, la 20, sortie 175....
Voici deux recettes avec des fraises....
Le shortcake aux fraises
Si vous vous demandez encore quoi servir à vos invités ou à votre famille, le shortcake aux fraises à la meringue est un dessert de fantaisie rapide auquel vos invités ne sauront résister.
Les fraises au poivre....
Fraises au poivre parfumées à la menthe et à la bière.
par Alexander Rodenbach
Ingrédients pour 4 personnes:
8 à 10 fraises par personne -
2 cuillerées à bouche de sucre cristallisé
1 cuillerée à soupe de beurre
1/2 citron
1 bouteille de bière
12 feuilles de menthe finement ciselées
poivre du moulin
Nettoyer les fraises, puis les équeuter. Bien essuyer.
Chauffer le beurre sans le laisser colorer. Y mettre les fraises avec le sucre, remuer rapidement et ôter du feu. Retirer les fraises et les dresser sur des assiettes chaudes.
Remettre la poêle sur le feu, déglacer le jus de cuisson avec la bière et le jus de citron.
Napper les fraises avec la sauce, décorer avec les feuilles de menthe ciselées et terminer par un généreux tour du moulin à poivre.
Avant de servir, ajouter éventuellement une boule de glace à la vanille.
Bon appétit!
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