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Le raifort....

Samedi le 07 juin, 2003

Le raifort se mange cru, mariné ou cuit.
On l'utilise surtout en condiment.
Le raifort haché est incorporé aux sauces, vinaigrettes, préparations à sandwichs;
en sauce, il relève le goût des ragoûts, poissons fumés et fruits de mer.
Il accompagne les pommes de terre, les betteraves, le céleri, la charcuterie et les oeufs.
On adoucit sa saveur en lui ajoutant de la crème ou du yogourt.

Des recettes au raifort....


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