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Les secrets des légumes. Jérôme Ferrer

Lundi le 10 mai, 2010

Les deux premiers titres de la collection Secrets révélés par Jérôme Ferrer ont tous deux connu un très bon succès chez les libraires.

La collection a même récemment remporté le prix de la meilleure série de livres culinaires au Canada français décerné par le Gourmand World Cookbook Awards.

Les Éditions La Presse propose un troisième ouvrage dans la même série, celui-ci entièrement consacré aux légumes.

Ce livre unique propose 80 légumes, légumineuses et céréales avec pour chacun plusieurs possibilités de recettes d'accompagnements et propositions d'accord avec les mets principaux.

Par exemple, la pomme de terre pourra se décliner en gratin dauphinois, en mousseline, en croquettes aux échalotes et fines herbes, en soufflé, en hachis parmentier, etc.

Le chef Ferrer profitera de chaque recette pour fournir trucs, conseils et suggestions.

Près de 200 recettes sont offertes dans un répertoire alphabétique très facile d'utilisation.

Un petit livre pratique à conserver sous la main, près des aires de préparation de repas, pour les moments gourmands ou la visite qui s'annonce.

Le secret des sauces
Les secrets des desserts
Les secrets des légumes

L'AUTEUR :

JÉRÔME FERRER

Jérôme Ferrer est chef propriétaire du restaurant Europea et du Beaver Hall en plus de tenir boutique sur la rue Notre-Dame Ouest avec Europea Espace Boutique.

Il est également chroniqueur depuis trois ans à l’émission
Des kiwis et des hommes, diffusée sur les ondes de Radio-Canada.

Il a été élu Chef de l’année 2007 par l’Association des chefs pâtissiers du Québec pour le chapitre de Montréal.

LES SECRETS DES LÉGUMES
Jérôme Ferrer
LES ÉDITIONS LA PRESSE
2010 - 124 pages 11cm x 24cm - 22,95$

Découvrez tous les titres publiés chez cet éditeur :

LES ÉDITIONS LA PRESSE

Titres chez cet éditeur présentés en 2009 chez Planète Québec dans la catégorie « Boire et manger »

Manger, un jeu d'enfant
Baguettes et fourchette
Papilles et Molécules
Les secrets des desserts révélés par Jérôme Ferrer
Manger des bananes attire les moustiques et plus de 150 autres mythes et réalités en matière d'alimentation
La sélection Chartier 2010
Ferreira Café. Du Portugal à Montréal
Les secrets des légumes

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