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| Ferreira Café. Du Portugal à Montréal (Beau-Livre) |
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Mercredi le 11 novembre, 2009 |
UNE HISTOIRE D'AMOUR
ENTRE LE QUÉBEC ET LE PORTUGAL
C'est le plus québécois des Portugais et le plus portugais des Québécois.
En 13 ans, CARLOS FERREIRA a fait de son restaurant une institution, un haut lieu de la gastronomie et une vitrine contemporaine baignée de soleil et rehaussée d'un filet d'huile d'olive.
Aujourd'hui, avec le livre Ferreira Café - Du Portugas à Montréal, il pousse plus loin l'expérience, jetant un nouveau pont entre deux pays, deux climats et deux cultures qui, grâce à lui, s'apprivoisent et s'enrichissent.
Loin des clichés, le livre - préfacé par Normand Laprise - nous révèle la gastronomie portugaise dans ce qu'elle a de plus raffiné.
Les traditionnels Caldo verde, Cataplana de amêijoas et Natas y côtoient le Rôti de morue noire ou un duo de thons - tartare et en croute de riz éclaté, des classiques revisités avec faste et modernité avec la collaboration de Marino Tavares, chef du Ferreira Café.
Et grâce à la section spéciale sur les vins, le Portugal de Carlos Ferreira s'invite aussi dans notre verre. A sua saude !
En 90 recettes, qui vont du plus simple au plus élaboré, le célèbre restaurateur de la rue Peel nous fait faire le tour du propriétaire... et de son pays d'origine.
Car pour Carlos Ferreira, chaque saveur est un souvenir, une scène de son enfance, un village ou un visage qu'il revit et raconte, photos et émotions à l'appui.
Du coup, son livre transmet bien plus qu'un savoir-faire culinaire : il nous initie à l'art de vivre portugais et à l'art de marier l'authenticité d'ailleurs à l'éclectisme d'ici.
L'AUTEUR : CARLOS FERREIRA
Débarqué en plein hiver à Montréal, tout juste âgé de 19 ans, Carlos Ferreira n'était « rien ni personne ».
Aujourd'hui reconnu par la communauté d'affaires montréalaise et par la diaspora portugaise, il est devenu un ambassadeur de sa terre natale et un ardent défenseur de sa terre d'accueil.
À ce double titre, il participera d'ailleurs activement au volet Arts de la table du prochain festival Montréal en lumière, qui mettra en vedette...le Portugal !
En parallèle à ses activités en restauration, il est aussi particulièrement impliqué dans la communauté, notamment en tant que membre du conseil d'adminsitration de la Fondation de l'hôpital Sainte-Justine.
Ses actions en tant que membre de la diaspora portugaise lui ont également valu de recevoir l'Ordre du Portugal.
FERREIRA CAFÉ
DU PORTUGAL À MONTRÉAL
Carlos Ferreira
Préface Normand Laprise
LES ÉDITIONS LA PRESSE
Couverture cartonnée
Entièrement illustré
2009 - 192 pages - 39,95$
Découvrez tous les titres publiés chez cet éditeur :
LES ÉDITIONS LA PRESSE
Titres chez cet éditeur présentés en 2009 chez Planète Québec dans la catégorie « Boire et manger »
Manger, un jeu d'enfant
Baguettes et fourchette
Papilles et Molécules
Les secrets des desserts révélés par Jérôme Ferrer
Manger des bananes attire les moustiques et plus de 150 autres mythes et réalités en matière d'alimentation
La sélection Chartier 2010
Ferreira Café. Du Portugal à Montréal
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