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| Épices |
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Dimanche le 11 avril, 2010 |
Du piment au safran, de la vanille au gingembre, les épices exaltent la saveur des plats en libérant des arômes qui réjouiront les palais des plus fins gourmets...
Chaque pays a ses mélanges d'épices, aromatiques, subtils ou piquants, qui personnifient sa cuisine.
Ils réchauffent le coeur, donnent du caractère à des mets qui, sans cela, seraient fades et, à la maison comme au restaurant, parfument les cuisines d'arômes grisants.
L'AUTEURE :
MANISHA GAMBHIR HARKINS est née à Mumbai en Inde du Sud, région où l'asafoetidia, le tamarin et la cardamome font partie du quotidien.
Les premières routes des épices, par voie de terre et de mer, y menaient.
Pas étonnant que Manisha ait cela dans le sang.
ÉPICES
Manisha Gambhir Harkins
Photographies de Peter Cassidy
LES ÉDITIONS DE VECCHI
Couverture à rabats
Papier glacé - entièrement illustré
2010 - 144 pages - 16,95 $ - 12,90€
Découvrez tous les titres publiés chez cet éditeur :
LES ÉDITIONS DE VECCHI
Titres chez cet éditeur présentés depuis 2009
Les Saveurs de la Cuisine Chinoise
Le petit livre du pain
Dînons dans la cuisine
Épices
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