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| Le gibier... en toute simplicité |
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Mercredi le 11 août, 2010 |
Plus de 60 recettes simples et savoureuses
Vous croyez que cuisiner la viande de gibier d’élevage ou sauvage est une tâche ardue?
Détrompez-vous !
Vous la réserviez uniquement aux grandes occasions ?
Eh bien, plus maintenant !
Grâce à Stéphane Monette, chef cuisinier diplômé de l’ITHQ et chasseur dont la réputation n’est plus à faire dans toute l’Amérique du Nord, concocter de bons petits plats à base de chevreuil, d’orignal, de perdrix, de bison, entre autres, n’aura plus de secrets pour vous.
Les forêts québécoises sont giboyeuses à souhait et de plus en plus de supermarchés offrent ces viandes saines, alors pourquoi ne pas en profiter et varier vos menus ?
Cuisiner le gibier en toute simplicité, c’est plus de 60 recettes faciles à exécuter, accessibles à tous, faites à partir d’ingrédients que vous utilisez au quotidien, et qui peuvent être servies n’importe quel soir de la semaine.
Des plats savoureux, qui vous mettront l’eau à la bouche, juste pour le plaisir de la bonne cuisine !
L'AUTEUR : STÉPHANE MONETTE
Qui de plus habile pour cuisiner le gibier que celui qui le connaît mieux que quiconque ? Cela fait plus de 29 ans que Stéphane Monette chasse, pêche et trappe aux quatre coins du Canada et des États-Unis.
Il débute sa carrière comme guide de chasse, mais ne laisse pas de côté pour autant sa passion pour la gastronomie, puisqu’il entreprend parallèlement des études à l’Institut du tourisme et de l’hôtellerie du Québec afin de devenir chef cuisinier.
Diplôme en poche, il part exercer ses talents culinaires à l’Île d’Anticosti durant six mois. Mais l’appel de la nature se fait trop fort et Stéphane Monette retourne à ses premières amours.
Depuis, il a fondé une entreprise familiale prospère, qui vend des leurres pour la chasse et à pêche dans plus de 250 magasins à travers le Québec, l’Ontario et les Maritimes.
Heureusement pour ses confrères chasseurs, Stéphane Monette aime partager son expertise.
En plus d’offrir des conférences et des formations sur les techniques de chasse moderne à des milliers de chasseurs chaque année, il est chroniqueur pour la revue Aventure Chasse et pêche.
De plus, voilà trois ans maintenant qu’il est la référence à l’émission Loisirs chasse & pêche, diffusée à Télé Mag Québec.
Il est également co-animateur à l’émission Chasse et pêche Max au réseau RDS avec Jean Pagé et collaborateur au Journal de Montréal depuis maintenant 2 ans pour tous les sujets en lien avec son expertise.
Après l’immense succès qu’a connu son livre La chasse au chevreuil. Techniques modernes de chasse Stéphane Monette souhaite partager une autre de ses grandes passions : la cuisine.
LE GIBIER... EN TOUTE SIMPLICITÉ
Stéphane Monette
LES ÉDITIONS DE MORTAGNE
Couverture à rabats - papier glacé
Entièrement illustré
2010 - 200 pages - 24,95$
Découvrez tous les titres publiés chez cet éditeur :
LES ÉDITIONS DE MORTAGNE
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