CUISINE À L'ITALIENNE

Toute la chaleur et les saveurs de l'Italie, à retrouver ou à découvrir au travers d'une centaine de recettes faciles.

Pour changer des pâtes et des raviolis, voici une mine d'idées pour composer un délicieux repas italien.

Antipasti : Artichauts à la romaine - Moules farcies au poivront rouge - Carpaccio piccante - Feuilles de vigne farcies - Salade de poires au Gorgonzola - Salade parmesane et plusieurs autres

Plats à l'Italienne : Polenta aux champignons sauvages - Filets de sole marinés - Escalopes milanaises - Veau à la vénitienne - Poulet à la diable - Poulet alla cacciatora - Cioppino - Saltimbocca de saumon - etc.

Les pâtes : Fettucines à la crème et aux champignons - Timbales de rigatonis au boeuf - Linguinis aux épinards - Tagliatelles à la tomate - Lasagnes vertes - Canellonis de poulet à la mozzarella - Gnocchis à la romaine - Capellinis aux crevettes - etc.

Desserts à l'italienne : Tarte à la noisette et aux fruits rouges - Tarte à la ricotta et au chocolat - Gâteau aux noix caramélisé - Granité de pamplemousse - Torta di Mele - Gâteau crémeux à la florentine - Pasta Frolla et plusieurs autres

Toutes les recettes sont faciles à réussir grâce à la technique illustrée pas à pas.

Idées nouvelles et recettes régionales traditionnelles : ce livre est indispensable à tous les amateurs de la cuisine du soleil et des parfums de la Méditerranée.

L'AUTEURE :

ANNE WILLAN a créé une célèbre école de cuisine en Bourgogne : La Varenne, au château du Fey. Auteure et chroniqueure gastronomique depuis plus de vingt-cinq ans, elle a rédigé de nombreux ouvrages et articles sur la cuisine française et étrangère.

Dans la même collection : Desserts, Recettes de Famille, Recettes fraîcheur, Recettes simplissimes, Cuisine pour changer.

CUISINE À L'ITALIENNE
Anne Willan
LES ÉDITIONS MARABOUT
Collection Côté Cuisine
248 pages sur papier glacé
24,95 $

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