APPRÊTER ET
CUISINER LE
GIBIER


Petites auberges et grands restaurants servent des plats de gibier tout à fait savoureux.

Vous vous êtes sans doute déjà demandé quel était leur secret.

Grâce a ce livre, vous apprendrez tous les trucs pour préparer le gibier à poil et le gibier à plume et pour l'apprêter de manière à en faire ressortir la saveur naturelle.

Toutes les méthodes de préparation comme le vieillissement, le découpage, le désossage et le plumage sont illustrés étape par étape.

Vous y trouverez de délicieuses recettes.

Vous y découvrirez aussi comment cuire une viande pour qu'elle reste juteuse même sur le barbecue, comment fumer le gibier, le mettre en conserve, le congeler ou en faire de la saucisse.

Vous pourrez faire de votre table, une table de fête tous les jours et servir des plats pour tous les goûts.

Plus de 300 photos.... de nombreuses recettes sont faibles en matières grasses et d'autres se font en 30 minutes ou moins, cuisson incluse.

APPRÊTER ET CUISINER LE GIBIER
Odette Lord
160 pages sur papier glacé - 49,95 $
ÉDITIONS DE L'HOMME

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