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| Petit traité des pâtes |
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Dimanche le 16 mai, 2010 |
Pierre-Brice Lebrun traque ici sans merci les légendes qui entourent macaronis, cannellonis, farfalles et autres lasagnes.
Marco Polo les a-t-il réellement ramenés de Chine ?
Les Italiens ont-ils inventé la sauce tomate ?
Existe-t-il vraiment dans le Tessin un arbre magique sur lequel poussent les spaghettis ?
Les carbonara doivent-elles leur nom aux charbonniers, aux carabiniers ou au poivre dont on doit les saupoudrer ?
Et la sauce allarrabbiata est-elle aussi enragée qu'on veut bien nous le faire croire ?
L'auteur répond ici, preuves à l'appui, à ces questions fondamentales.
Il nous fait voyager de Pékin à Venise, de Babylone à Cordoue, de la Toscane au Pérou et de la Sicile à la Belgique, en évoquant la pastaschutta du Luxembourg et les vermicelles de la Mésopotamie.
Il livre aussi une soixantaine de ses recettes préférées, de pâtes et de sauces pour les accompagner.
Il explique la cuisson, la spadellata, et enseigne comment transformer la farine en tagliatelles : si ce livre donne envie de manger des pâtes, il donne aussi envie d'en fabriquer, d'en inventer, d'en découvrir tous les jours de nouvelles...
L'AUTEUR : PIERRE-BRICE LEBRUN
Chroniqueur gastronomique et journaliste voyageur, auteur de livres gourmands et de récits de voyage, Pierre-Brice Lebrun mange, goûte, boit, déguste, teste et savoure toute la journée, consciencieusement. Il a également écrit Petit traité de la boulette chez cet éditeur
PETIT TRAITÉ DES PÂTES
Pierre-Brice Lebrun
LES ÉDITIONS LE SUREAU
Collection Petit traité
Couverture rigide - Reliure tissu
2010 - 114 pages - 19,95 $ - 14,50€
Visitez le site de cet éditeur pour connaître les autres titres disponibles :
LES ÉDITIONS LE SUREAU
Titres chez cet éditeur présentés chez Planète Québec dans la catégorie Boire et manger :
70 Recettes pour les grands pitchouns de 18 à 36 mois
Petit traité des pâtes
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