Histoire de la cuisine familiale du Québec - Vol. 4. La plaine du Saint-Laurent et la ferme traditionnelle *****
Samedi le 16 juillet, 2011
Michel Lambert offre ici un quatrième volume sur l’histoire de la cuisine familiale du Québec.
Ce livre est consacré à la plaine du Saint-Laurent, où est née l’agriculture québécoise, puis aux nombreux produits agricoles venus de partout dans le monde et qui se sont installés dans notre terre nourricière.
Après avoir présenté la plaine en la divisant selon trois secteurs, chacun étant sous l’influence de Québec, Trois Rivières ou Montréal, l’auteur s’intéresse aux grandes cultures des champs, aux cultures du jardin et du verger et enfin aux élevages de la ferme traditionnelle.
Pour rédiger cet ouvrage, Michel Lambert a consacré de nombreuses heures à lire les livres de recettes données par des femmes issues de tous les milieux du Québec agricole, il a aussi interrogé nombre d’aînés sur les traditions culinaires d’antan, puis il a mis la main à la pâte en expéri mentant plusieurs recettes recueillies pour les adapter à la vie contemporaine.
(« Ce livre est absolument fascinant ! Monsieur Lambert est un véritable moine bénédictin ! Ses recherches et leur transcription pour en faire un livre qui se lit comme un roman valent chaque dollar que vous réserverez à l'achat de ce livre ! On y retrouve l'histoire du Québec via ses habitants d'origine, ses colonisateurs, ses agriculteurs et ses fermiers de la plaine du Saint-Laurent. Merci monsieur Lambert pour ce magnifique livre qui va sûrement me réjouir plusieurs beaux après-midis d'été dans ma "balancigne" ! »)
Louise
Titres déjà parus :
Histoire de la cuisine familiale du Québec : Les origines
Histoire de la cuisine familiale du Québec : La mer
Histoire de la cuisine familiale du Québec : La forêt
HISTOIRE DE LA CUISINE FAMILIALE DU QUÉBEC
Volume 4 : LA PLAINE DU SAINT-LAURENT
ET LES PRODUITS DE LA FERME TRADITIONNELLE
Michel Lambert
LES ÉDITIONS GID
2011 - 1104 pages - 49,95$
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Outre les nombreuses collections publiées par Les Éditions GID, la maison d’édition propose également des titres variés touchant les domaines de l’ethnologie, de l’histoire, du patrimoine naturel et bâti.
