DÉCOUVRIR LA CUISINE INDIENNE

Recettes et techniques de base

YVON TREMBLAY est certes un grand cuisinier, un fin connaisseur du tofu mais étalement professeur.

Lors de ses cours, il terminait toujours la session en enseignant les techniques de base de la cuisine indienne et tous ses étudiants adoraient particulièrement cette finale de leurs cours.

L'Inde est un pays immense qui, par conséquent, abrite de grandes diversités culinaires régionales.

Plats végétariens, à base de riz ou de légumineuses, viandes et poissons cuits au tandoori, épices, etc. sont à la base d'une multitude de recettes.

En découvrant l'art culinaire de l'Inde, vous explorerez un monde de saveurs, de richesses culturelles et historiques d'un pays dont les habitants ont toujours su s'alimenter d'une grande variété de produits, d'épices et d'ingrédients.

Du nord au sud, de l'entrée au dessert, YVON TREMBLAY, chef cuisinier, professeur et consultant international, vous invite à la cuisine traditionnelle indienne.

Dans ce petit guide, il a voulu simplifier le plus possible le choix de recettes et des ingrédients, afin de vous permettre de les retrouver dans les grandes chaînes d'alimentation et de les cuisiner chez vous.

Il vous explique également les techniques de base de la cuisine de ce pays.

DÉCOUVRIR LA CUISINE INDIENNE
Recettes et techniques de base
Yvon Tremblay
LES ÉDITIONS TRÉCARRÉ
96 pages - 19,95 $

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