Choisir de "manger local", c'est faire un choix intelligent.
C'est privilégier la fraîcheur, la saveur et la valeur nutritive des aliments, mais c'est aussi contribuer à la protection de l'environnement et au soutien de nos producteurs locaux.
Nous sommes de plus en plus sensibles au contrôle de la qualité de notre alimentation et l'achat d'aliments produit localement nous offre la meilleure assurance de cette qualité.
L'auteure Anne Samson, s'est donné la misssion de démystifier et de simplifier la cuisine locale en produisant un livre qui est à la fois un guide de ressources et un livre de recettes.
Elle opte ici pour la simplicité, et la facilité et l'authenticité.
- Plus de 140 recettes faciles à réaliser avec des ingrédients simples près de chez vous.
- Des recettes organisées selon les saisons qui vous permettront de cuisiner local à tous les jours tout au long de l'année.
- Des mets de toutes sortes; des entrées, des soupes et salades, des mets principaux, et des desserts.
- Des calendriers de disponibilité pour les poissons et fruits de mer et pour les fruits et les légumes.
- Un tableau de substitution d'aliments afin d'utiliser des produits du Québec.
- Une foule de suggestions d'endroits où se procurer les ingrédients locaux et les équivalences.
Vol-au-vent au homard
Burger d'agneau et bacon
Pizza aux pommes de terre, carottes et panais
Osso bucco au cidre liquoreux
Titres de l'auteure présentés chez Planète Québec :
« Ce livre est une formidable source d'inspiration et de références pour qui veut intégrer facilement l'achat local au fil des saisons »
- Préface signée Anne Desjardins
Chef exécutif, co-propriétaire de
L'Eau à la Bouche, Restaurant-Hôtel-Spa
Sainte-Adèle, Québec
L'AUTEURE :
ANNE SAMSON détient un baccalauréat multidisciplinaire avec une composante en géographie et d'une maîtrise en sciences de l'environnement. Elle est une femme active, engagée et aux mille et un projets. Maman de deux jeunes enfants et gourmande de nature, elle a concocté de savoureuses recettes à partir d'aliments du Québec.
CUISINE LOCALE QUATRE SAISONS
Anne Samson
LES ÉDITIONS MODUS VIVENDI
Nombreuses illustrations
2010 - 272 pages - 29,95$
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