BALSAMICO

On offrait jadis du vinaigre balsamique à d'importants souverains étrangers et il faisait partie de la dot de femmes de la noblesse.

De nos jours, plusieurs marchés et boutiques spécialisées proposent ce condiment qui se marie aux plats, de l'entrée au dessert.

Comme un palpitant livre d'histoires, cet ouvrage nous fait découvrir les différentes régions productrices, les artisans qui fabriquent le vinaigre selon la méthode artisanale, les greniers où vieillit le produit ainsi que les lois qui entourent cette production.

On y apprend aussi comment conserver le vinaigre et comment faire des pâtes fraîches.

Plus de 50 recettes agrémentées d'alléchantes photos nous font parcourir de pittoresques régions de l'Italie.

On peut s'y régaler, entre autres, de :
. Polenta et sa dentelle de pancetta et de bette à carde
. Tagliatelles au canard
. Rôti de porc aux pommes, au miel et au vinaigre balsamique
. Gâteau au fromage à la ricotta parfumé à l'eau de fleur d'oranger et au vinaigre balsamique


Également disponibles : Jus frais et boissons santé (voir dans AUTRES TEXTES plus bas sur cette page), Nouilles, Sushis et sashimis; dont je vous parlerai sous peu.

Cette nouvelle collection de cuisine vous mettra le coeur en fête.

Découvrez des recettes savoureuses et des plats originaux pour satisfaire les goûts les plus divers.

Cuisiniers du dimanche ou gastronomes avertis, voici dans une présentation alléchange et colorée, des cuisines aux accents variés.

BALSAMICO
Pamelo Sheldon Johns
LES ÉDITIONS DE L'HOMME
Collection TOUT UN PLAT !
112 pages sur papier glacé - 24,95 $

Dans les bonnes librairies ou en ligne ;
http://www.edhomme.com

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