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Après avoir connu une baisse de popularité temporaire, le bacon profite aujourd’hui d’une heureuse renaissance.

Rejeté par plusieurs à cause de son contenu en gras et en produits de conservation, il est maintenant offert sous plusieurs formes et il plaît davantage aux gens soucieux de leur santé.

Il est plus maigre, son goût est meilleur et il ne renferme souvent aucun produit chimique.

De plus en plus de producteurs optent pour une méthode de préparation artisanale et n’utilisent ni hormones ni antibiotiques.

Les 70 recettes de ce livre nous convaincront que cet aliment mérite de retrouver une place de choix sur notre table.

Parmi les recettes proposées : Gratin de bacon et de ricotta aux tomates et aux courgettes, Polenta crémeuse au fromage, Hamburgers au gorgonzola et au bacon, Chaudrée de palourdes et de maïs au bacon, Pétoncles bardés au bacon et purée de céleri-rave, Coq au vin, Tagliatelle au bœuf, au bacon et aux prunes et Tarte au mincemeat et sorbet au vin chaud épicé.

Dans la même collection :

Homard et crabe - Pétoncles, coquilles Saint-Jacques et huîtres - Sushis et sashimis - Balsamico - Crevettes - Moules et palourdes - Basilic - Noix, noisettes, pacanes, amandes... - Muffins et petits gâteaux - Jus frais et boissons santé - Nouilles - Patates - Pasta - Légumes - Pâtes aux fruits de mer et au poisson - Laurent Godbout, chef chez l'Épicier.

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BACON
Sara Perry
LES ÉDITIONS DE L'HOMME
Collection : Tout un plat !
128 pages sur papier glacé - 24,95$

LES ÉDITIONS DE L'HOMME

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