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La cuisine traditionnelle du Québec

Dimanche le 22 avril, 2007

Découvrez la cuisine de nos régions
sous la direction de Jean-Paul Grappe

Vous trouverez dans ce livre tous les classiques de la cuisine québécoise présentés d'une façon résolument moderne, dont certains ont été révisés et adaptés au goût du jour.

De plus, le chef Jean-Paul Grappe propose de nouvelles recettes pour savourer les produits régionaux actuels.

Vous aimerez ces plats traditionnels réconfortants que vous pourrez déguster sans la moindre culpabilité...

Ce livre est un must pour tous ceux qui trouvent important d'intégrer la cuisine de nos grands-parents dans la culture culinaire d'aujourd'hui.

De plus, 120 photos illustrent cet ouvrage magnifique.

Dans cette troisième édition revue et mise à jour, vous trouverez entre autres :

Soupe aux gourganes - Cipâte aux harangs - Esturgeon à la bière - Tourte madelinienne - Côtes de porc Charlevoix - Épaule d'agneau rôtie aux herbes salées - Foie de caribou aux canneberges - Oie farcie aux pommes et aux pruneaux - Longe de chevreuil aux baies d'amélanchier - Sabane - Biscuits au gruau et aux carottes - Crème à l'érable - Galettes à la fleur de sarrasin - Tarte aux petites fraises des champs - Punch à la rhubarbe et aux bleuets.

LA CUISINE TRADITIONNELLE DU QUÉBEC
Chef Jean-Paul Grappe
LES ÉDITIONS DE L'HOMME
Collection Alimentation
2006 - 400 pages - 39,95$

LES ÉDITIONS DE L'HOMME

Titres dans la collection alimentation chez cet éditeur et présentés chez Planète Québec :

La cuisine traditionnelle du Québec
Le grand livre des conserves
Plats mijotés santé
Saveurs légumineuses
Le temps des sucres
Le temps du maïs
Le temps des marinades
Le temps des confitures
Le temps des tomates
Le temps des pêches
Balsamico
Shushis et sashimi
Nouilles
Pastas
Patates
Muffins et petits gâteaux
Moules et Palourdes
Crevettes
Homard et crabe
Noix, noisettes, pacanes, amandes
Basilic, thym, coriandre, et autres herbes
Légumes
Bacon
Pétoncles, Coquilles Saint-Jacques et Huîtres
Pâtes aux fruits de mer
Jus frais et boissons santé
Laurent Godbout, Chef chez L'Épicier
Porc
Canapés
Cocktails
Citron
Saumon fumé
Agneau
Dindon et dinde
Lasagnes
Salades
Prosciutto et jambon de parme
Le végétarisme à temps partiel
Comment nourrir son enfant
Ménopause, nutrition et santé
Mieux connaître les vins du monde
Le nouveau guide des vins d'Italie
Harmonisez vins et mets
Voyageur du vin - Michel Phaneuf
Le régime anti-inflammatoire
Le juste milieu dans votre assiette
Les recettes du Juste milieu dans votre assiette
Le Régime Oméga / Le miracle des suppléments d'huile de poisson
Laurent Godbout chef Chez L'Épicier
Le guide du vin 2006 (Michel Phaneuf)

et plusieurs autres titres à découvrir chez l'éditeur

Ajoutés cet automne :
L'alimentation intuitive
Le bonheur est dans le vin
Tout un plat : rôtis
Tout un plat : biscuits
Tout un plat : poissons
Tout un plat : parmigiano
Richard Bastien la cuisine bistrot du Café Leméac
Les bonnes soupes du monastère (réédité)
La cuisine de la Nouvelle-France

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