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SOJA SANTÉ

CUISINER AVEC LE SOJA

Les bénéfices du soja pour la santé sont innombrables.

Bon pour le coeur, rempli de protéines et de fibres, faible en gras saturés, il est libre de tout cholestérol et riche en vitamines, sels minéraux et antioxydants.

Quels sont donc les différents produits du soja et quelles quantités faut-il manger pour en retirer tous les avantages?

SOJA SANTÉ vous offre des recettes santé appétissantes et savoureuses ainsi que des informations précieuses et concrètes sur les meilleures façons d'utiliser les produits du soja.

L'auteure présente en détail tous les aliments fabriqués à partir du soja, du tofu au tempeh, en passant par le miso, la farine de soja, le natto et les breuvages au soja.

De l'entrée au dessert, cet ouvrage regorgeant de photographies somptueuses vous permettra de composer un menu tout soja sain et équilibré.

Les recettes telles que Petites boulettes de poulet au soja, Croustilles de tofu, Sushis au teriyaki et au tempeh, Tofu grillé au porc sucré et à la mangue, Espadon grillé et tofu crémeux à la lime et à l'avocat, Pâtes au soja et pesto au miso, Estouffade de légumes au soja et au gingembre, Poires au miso au four et Mousse aux framboises seront appréciées tant pour les repas de tous les jours que pour les grandes occasions.

LES AUTEURES :

L'auteure, BRIGID TRELOAR, enseigne la cuisine depuis vingt ans. Elle travaille également comme experte-conseil en création de recettes et en photographie pour de grandes entreprises alimentaires et propose des recettes et des informations culinaires sur divers sites Internet.

KREN INGE, nutitionniste émérite, est spécialiste de la nutrition sportive et joue le rôle d'experte-conseil auprès de l'industrie agro-alimentaire.

Elle est présidente de l'Association australienne des nutritionnistes sportifs.

SOJA SANTÉ : CUISINER AVEC LE SOJA
Brigid Treloar et Karen Inge
GUY SAINT-JEAN ÉDITEUR
112 pages sur papier glacé - 24,95 $

En librairie ou en ligne :
http://www.saint-jeanediteur.com/

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