Quel plaisir de cueillir les fleurs du jardin pour les cuisiner !
Dans nos assiettes, elles offrent leur beauté mais aussi leur saveur raffinée.
Souvent riches en vitamines, elles présentent également des vertus très spécifiques : antirhume, digestives, antioxydantes ou antidépressives... à condition qu'elles aient poussé sans engrais ni pesticides !
Pour chacune des 75 fleurs sélectionnées, l'auteure présente ses propriétés gustatives et diététiques, des recettes mais aussi ses caractéristiques botaniques et des conseils de culture.
L'achillée mille-feuille - L'agastache - L'alstroemère aurantiaca - L'alysse odorante - Les amarantes - L'arbre de Judée - L'aspérule odorante - Les bégonias - La bourrache - Les camélias - La camomille romaine - Les capucines - Le chèvrefeuille comestible - Le chrysanthème comestible - La cléome - Le coquelicot - Les dahlias - Les deutzias - Les fuchsias - Les glaïeuls - Les glycines - L'hémérocalle - L'hibiscus sabdariff a - L'impatiente walleriana - L'iris d'Allemagne -La jacinthe d'Orient - Le jasmin offi cinal - La lavande vraie - Les lavatères - Le lilas - La marguerite - Les mauves - La mertensie maritime - Les mimosas - Les monardes - La monnaie-du-pape - Les nepetas - Les nigelles - Les oeillets - L'oranger amer - La pâquerette - Les pélargoniums à feuillage odorant - Les pensées - Les primevères - La reine-des-prés - Le robinier faux-acacia - La rose trémière - Les rosiers - Le safran - La sauge ananas - Le sédum spectabile - Les seringats - Le souci
Pour celles et ceux qui veulent aller plus loin, elle liste d'autres fleurs en précisant leurs parties comestibles.
Et pour éviter les accidents, elle présente aussi les
" belles empoisonneuses ".
Titres de l'auteure présentés chez Planète Québec :
PIERRETTE NARDO, passionnée de « jardinage gastronomique» cultive fleurs et plantes... pour les passer à la casserole !
Elle est chroniqueuse et auteure passionnée de " jardinage gastronomique ". Dans son jardin, qu'elle soigne naturellement, la plupart des fleurs et plantes sont cultivées pour passer à la casserole ou pour être utilisées en soins santé et beauté.
