Un verre de sangria rafraîchissant à la main, l’odeur de la paella qui flotte dans l’air et quelques tapas délicieux sous le soleil de la fin d’après-midi ; pas besoin de se rendre en Espagne pour profiter de tous ces merveilleux délices.
Voici plus de 80 recettes authentiques et originales de tapas, paellas, gaspachos, sangrias et de nombreux autres plats espagnols qui donneront à votre été un arôme et un esprit méditerranéens.
Des recettes colorées, fraîches et traditionnelles qui vous permettront de réellement goûter aux saveurs de l’Espagne.
En plus d’une introduction sur l’origine des spécialités espagnoles ainsi que sur certaines des traditions les plus typiques de l’Espagne, vous trouverez dans cet ouvrage une vingtaine de recettes de tapas et gaspachos, quarante recettes de paellas en plus de quelques autres plats principaux authentiques, des desserts succulents ainsi que dix sangrias différentes.
Découvrez l’histoire et les traditions reliées à ces plats classiques grâce à des recettes délicieuses accompagnées de conseils utiles sur les ingrédients, les ustensiles et les méthodes de cuisson.
Délectez-vous de tapas exquis tels que les Empanadas miniatures au thon et au fromage de chèvre ou les Roulades de saumon fumé aux asperges (Zarzuela), de gaspachos rafraîchissants tels que le Gaspacho andalou classique ou le Gaspacho blanc aux amandes , de l’une des quarante recettes de paellas proposées, le tout accompagné d’un succulent dessert et d’une sangria revigorante… et Viva Espana!
LES AUTEURES :
MARIA SOLIS BALLINGER et sa fille NATALIA peuvent retracer leurs origines familiales jusqu’à Séville, il y a au moins 700 ans. Avec un pareil héritage, il n’est pas étonnant que leur passion pour la cuisine espagnole ait survécu à leur vie aux États-Unis.
Chaque été, elles retournent dans leur pays d’origine pour y découvrir de nouveaux plats et dénicher de nouvelles recettes.
OLÉ ! TAPAS, PAELLAS, GASPACHOS
ET SANGRIAS POUR UNE VÉRITABLE FIESTA
Maria Solis Ballinger et Natalia Solis Ballinger
GUY SAINT-JEAN ÉDITEUR
Couverture à rabats – papier glacé
2006 – 128 pages – 19,95$
