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Les meilleures recettes au tofu

Samedi le 02 août, 2008

Le tofu sous son jour le plus alléchant !

La cuisine au tofu a longtemps été synonyme de plats fades, ennuyeux et réservés aux végétariens.

Les meilleures recettes au tofu présente enfin cet aliment versatile sous son jour le plus éclatant grâce à des recettes audacieuses et originales.

Soupe au poulet épicé et au bouillon de tofu - Salade César au tofu fumé - Tomates farcies au couscous, au tofu fumé et au thon - Tartelettes à la courge rôtie, au tofu et aux pommes - Crevettes aigre-douces au tofu et à la mangue - Agneau épicé au sésame et au tofu - Steaks à la sauce au tofu et au roquefort - Crème brûlée à la mangue et au tofu - Tarte au chocolat noir et au tofu...

Fait de lait de soja, le tofu est un aliment simple aux innombrables propriétés bienfaitrices ; sa richesse en protéines et sa faible teneur en matières grasses, en calories et en cholestérol en font un substitut de la viande idéal.

Mais les bénéfices du tofu pour la santé sont si nombreux qu'ils en font l'aliment par excellence à utiliser régulièrement.

Dans cet ouvrage, le tofu n'est pas simplement traité comme un fade substitut, mais il rehausse et met en valeur les ingrédients auxquels il est associé pour une explosion de saveurs !

L'AUTEUR :

WENDY SWEETSER a publié de nombreux articles dans divers magazines gastronomiques et a passé plusieurs années à créer de nouvelles recettes pour une grande compagnie alimentaire asiatique. Elle publie régulièrement dans les magazines britanniques des articles de fond consacrés aux voyages et à l'alimentation. C'est lors de ses premiers voyages en Extrême-Orient qu'elle a découvert le tofu. Elle a su s'initier aux cuisines locales de nombreux pays en visitant les marchés et les éventaires, s'émerveillant d'y découvrir des ingrédients délicieux, et en mangeant chez les gens du pays.

LES MEILLEURES RECETTES AU TOFU
Wendy Sweetser
Traduction Michel Chevrier
GUY SAINT-JEAN ÉDITEUR
Couverture à rabats - papier glacé
2008 - 144 pages - 19,95$

GUY SAINT-JEAN ÉDITEUR

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