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Sauvage : Savourer la nature
Louis-François Marcotte |
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Jeudi le 29 avril, 2010 |
Collection Simple et Chic
Une collection irrésistible
à un prix qui met l'eau à la bouche
Immense succès de l'automne, SEXY - Cuisiner pour deux marquait le début d'une série riche en sujets inusités.
Après avoir ravivé la flamme de sa bien-aimée, voici que Louis-François allume un feu de camp et nous convie à savourer la nature là où elle se trouve.
Nous habitons le paradis de la pêche et nos forêts fourmillent de petits et de grands gibiers à poil et à plumes.
Bien que nous les chassions depuis toujours, la viande de gibier que nous consommons aujourd'hui est en fait une viande d'élevage.
Pour compléter ce recueil de recettes, notre chef inspiré et inspirant organise pour nous une glacière festive pour nos sorties en camping.
Le style Simple et Chic, c'est aussi des compositions visuelles élégantes et appétissantes conçues par la styliste Marie-Ève Charron et photographiées par Christian Tremblay.
Comme thèmes, la pêche, le gibier et le camping qui n'ont de « sauvage » que le nom quand on l'associe à de la bonne cuisine.
La pêche : truite confite, saumon fumé au barbecue, petits poissons des chenaux, doré, brochet...
Le gibier : oie, perdrix, lapin, chevreuil en creton, tartare, cipaille, fondue....
Les joies du camping : on prépare à l'avance des barres granola et du pesto. Au milieu des bois, place aux patates gratinées sur la braise, aux viandes grillées, aux tartines rustiques....
L'AUTEUR :
LOUIS-FRANÇOIS MARCOTTE, chef, animateur télé, chroniqueur radio et restaurateur, est diplômé de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie. Entre la gestion de ses deux restaurants Simpléchic et Le Local, l'animation et la production de sa série télévisée à Canal Vie et son travail de formation dans les cafétérias d'écoles, il se ressource par des escapades en forêt, sans jamais trop s'éloigner des casseroles.
SAUVAGE
SAVOURER LA NATURE
Louis-François Marcotte
LES ÉDITIONS FLAMMARION QUÉBEC
Couverture rigide
Papier glacé - entièrement illustré
de photos en couleurs
2010 - 128 pages - 24,95$
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