Nouvelle édition abrégée
Par les Soeurs de la Congrégation de Notre-Dame et les Éditions Fides, 2003, 411 p.

Des 1 300 recettes d'origine (1919), cette nouvelle édition retient celles qui forment l'essentiel du patrimoine culinaire québécois.

Quelques anecdotes agrémentent ce classique de l'édition culinaire. Au fur et à mesure de mes découvertes, je reparlerai (à mes abonnés) des « Axiomes de La cuisine raisonnée (1919) », de la « Tenue à table (1943) », de l'« Importance de l'art d'utiliser les restes (1926) ». En voici un avant-goût, premier axiome dont on peut toujours faire son profit 84 ans plus tard : « Éliminer tout ce qui nourrit peu et coûte beaucoup. »

Des illustrations délicieusement rétro nous font espérer retrouver ici les bonnes vieilles recettes. de maman! Et un marque-page pratique nous permet de les retrouver aisément.

J'adore cuisiner, mais depuis quelque temps, j'étais plutôt paresseuse de ce côté; ce livre arrive juste à temps pour me donner le goût de me remettre aux fourneaux :o)

0 Au secours, 1 Pas du tout, 2 Un peu
3 Assez, 4 Beaucoup, 5 Passionnément

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