L'ABCDAIRE DES ÉPICES

Comme le dit son nom, ce livre est un guide alphabétique des épices...

Mais c'est encore beaucoup plus !!!

Colorées, puissamment aromatiques, les épices évoquent irrésistiblement un univers d'exotisme oriental.

Ce guide permet de comprendre l'univers des épices en regroupant les notices selon trois perspectives.

La couleur rouge désigne le produit: l'espèce et la présentation.

La couleur bleue désigne l'utilisation: la préparation et le dosage

La couleur verte désigne le contexte: l'histoire et la géographie.

Vous découvrirez l'univers des épices: d'où elles proviennent, la fascination qu'elles exercent sur nous, les épices chez soi.

Prenons la CANNELLE:

Le cannelier (cinnamomum zeylanicu, famille des Lauracées) est un arbre tropical mesurant à l'âge adulte de 10 à 15 m de haut.
Et on nous explique comment on le cultive, quand on le récolte.
On vous décrit son arome et comment l'utiliser.
Saviez-vous qu'en Chine, une légende raconte comment la déesse des canneliers, éprise d'un jeune philosophe, utilise la cannelle comme un philtre d'amour...


Donc à la lettre A, vous trouverez le mot
ACCORDS pour accords et désaccords sont le fruit de l'expérience gastronomique, etc....
AFRIQUE pour L'épice est sur ce continent comme serait chez nous l'herbe aromatique du jardin, etc...
ALGUES Que viennent faire les algues dans les épices? etc...
AMÉRIQUE LATINE - ANTILLES - ANTIQUITÉ - APICIUS - APPÉTIT - ARABE - AROMATE - ARÔME - AVERSION
et ainsi de suite pour toutes les lettres.

Ça n'est pas une liste d'épices, mais plutôt une liste de mots qui se rapportent aux épices et qui nous entraînent dans l'univers des épices.

UN LIVRE VRAIMENT PASSIONNANT par toutes les connaissances qu'il nous apporte.

Un livre à offrir en cadeau à une personne qui adore la cuisine et qui a tous les livres de recettes imaginables.

L'ABCDAIRE DES ÉPICES
Clotilde Boisvert et Annie Hubert
LES ÉDITIONS FLAMMARION
120 pages

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