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Plus de 100 recettes savoureuses, modernes ou traditionnelles, faciles à réaliser, pour cuisiner au fil des saisons et pour toutes les occasions.

Pour chaque mois, le lecteur retrouvera 5 grandes rubriques:

- Les produits du marché : de précieux conseils d'achat. Légumes, poissons, viandes, fromages et fruits réveillent l'envie de cuisiner. Pour chaque produit du mois : sa description (aspect, variétés, qualités), la provenance à privilégier (région, pays, type de producteurs, etc.) ainsi que des conseils généraux pour tirer le meilleur parti de sa qualité (nettoyage,cuisson, conservation...).

- Les recettes du mois : des idées de plats savoureux, illustrés de nombreuses photographies, autour des aliments de saison. Cinq catégories différentes : petit déjeuner ou brunch, apéritif et entrée, plat, "en-cas" ou goûter, fromages, fruits et desserts. Toutes les recettes jouent sur la fraîcheur. Des idées de pique-niques amusants pour les périodes de loisirs seront également proposées.

- La table en fête : une idée de menu de fête à partager en famille. Un encadré rapellera l'histoire des traditions culinaires relatives à ces fêtes. Exemples de recettes : galette des rois pour l'épiphanie, crèpes et beignets pour la chandeleur et le carnaval, etc.

- La santé en toute saison : tous les bienfaits des produits selectionnées pour manger équilibré. Analyse d'un point de vue nutritionnel : vitamines, sels minéraux, qualités spécifiques.

- Engranger la saison : comment conserver et déguster les produits de saison toute l'année. Faut-il les congeler? Les faire sécher? Les transformer en conserves stérilisées? Comment utiliser au mieux ces délicieuses préparations? De nouvelles idées pour savourer la fraîcheur tout au long de l'année.

De nombreux encadrés (Astuces et conseils, Pensez-y, Une idée en plus, etc.) enrichissent ces informations.

Facile à consulter tout au long de l'année, cet ouvrage illustré de 250 photographies, apportera à chacun tout ce qui est nécessaire pour que cuisiner au fil des mois soit un plaisir.

L'AUTEUR :

Chef de cuisine et ingénieur agronome, STEPHAN LAGORCE, qui a dirigé de prestigieux restaurants en France et à l'étranger, possède une grande connaissance des Produits alimentaires. Il est l'auteur de nombreux ouvrages et articles sur la cuisine et la nutrition.

CUISINER SAISON APRÈS SAISON


TITRES DISPONIBLES :

Cuisiner c’est facile
Envie de cduisiner ? Génération cuisine
123 recettes express
Petit budget cherche cuisine gourmande
La bonne cuisine de Myrette
Bien cuisiner Poissons et fruits de mer
Et plusieurs autres titres à retrouver sur leur site internet….



CUISINER SAISON APRÈS SAISON
Stephan Lagorce
LES ÉDITIONS SOLAR
288 pages / papier glacé - 45,95 $

LES ÉDITIONS SOLAR

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