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| Cuisine de Tarzile****1/2 |
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Jeudi le 13 mars, 2008 |
 Recettes d’une mère à sa fille
Sylviane « Tarzile » Beauregard
Les Éditions La Presse, 2007, 176 p., 9 x 9 po, 32,95 $
Malgré le nom de plume de l’auteure, ces recettes sont bien de chez nous. « Je n’avais pas de pâte à modeler, je faisais des beignes et des gâteaux », confie-t-elle dans l’introduction. Elle nous promet des recettes simples, anciennes et contemporaines, des recettes express et d’autres plus longues à préparer… Promesses tenues!
La table des matières présente les soupes (automne, hiver, printemps et du jardin), les plats principaux (à base de viande, pâtes et poissons), les légumes (par saison) et les desserts (fruités, classiques, chocolatés, biscuits et pour Noël). Deux index complètent fort intelligemment le livre : alphabétique et thématique (par ingrédient). Tout ça est pratique comme tout, y compris la présentation par saison! (Un seul petit reproche : le livre se referme tout seul.)
Chaque recette est précédée d’un souvenir ou d’une anecdote, agrémentée de nombreuses variantes simples, de suggestions et de quelques renseignements bons à savoir, d’une grande photo couleur et même parfois d’un brin de poésie : « Les volutes de fumée qui s’échappent du plat principal forment un rempart contre la folie du monde. » (P. 35). Et c’est l’humour qui sert ici de grain de sel ajouté :o)
Le ton est sympa, et les recettes proposées donnent juste une envie : vite les cuisiner… Ce que je n’ai pas manqué de faire – avec succès!
Chronique de Loulou
 1/2
1 Pas du tout, 2 Un peu
3 Assez, 4 Beaucoup, 5 Passionnément
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