Jeudi le 20 septembre, 2007 |
 125 recettes simples et délicieuses
Giada De Laurentiis; traduit de l’américain par : Nicole Poirier; photos de : Victoria Pearson; avant-propos de Mario Batali
AdA, 2006, 266 p., 19,95 $
L’auteure nous propose des recettes en six sections : antipasti; sauces; pasta, polenta et risotto; plats de résistance; contorni (légumes et salades); dolci (desserts) – évidemment, pour tous les jours!
L’avant-propos de Mario Batali nous promet des recettes « simples » : pas plus de six ingrédients et une demi-page de texte pour chacune d’elles. Dans l’introduction, l’auteure nous livre son parcours passionné… dans la cuisine.
Chaque section offre d’abord la liste des recettes (sans pagination) et une brève introduction (conseils et autres renseignements intéressants) avant les recettes proprement dites. Certaines sont illustrées en couleurs et également pimentées de conseils ou d’anecdotes. Parmi les conseils retenus : garder les pignons au réfrigérateur ou carrément les surgeler! Des photos en noir et blanc de la très jolie cuisinière en plein travail (mais sans filet à cheveux – photogénisme exige!) agrémentent le livre.
La section consacrée aux escalopes est particulièrement intéressante, car elle permet d’interchanger les viandes, chaque recette convenant au veau, au poulet et au porc (seul le temps de cuisson varie.) Une brève section « intelligente » est consacrée à l’utilisation des fameux restes.
On trouve à la fin du livre un index et une table de conversion. Les pages se tiennent très bien ouvertes. ENFIN! J’ai trouvé ici le secret d’un risotto réussi – un pur délice – et je n’étais pas la seule à l’affirmer :o)
Chronique de Loulou
 1/2
1 Pas du tout, 2 Un peu
3 Assez, 4 Beaucoup, 5 Passionnément
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