 Minouche Pastier
Rustica éditions, 2008, coll. La vie en vert – Cuisine, 150 x 210 mm, couverture brochée avec rabats, 80 p., 11,95 $ (7,50 €)
On nous parle d’abord de préparation et de cuisson, puis de séchage et de congélation, avant d’aborder les recettes proprement dites, réparties en trois sections : entrées, plats, conserves et bocaux.
Pour chaque recette, on indique le temps de préparation et de cuisson, ainsi que le temps de macération, s’il y a lieu. Pour chaque recette également, on offre un conseil ou une petite note en forme de mémo. Certaines des recettes sont illustrées en couleur.
Au chapitre des entrées, on trouve marinades, salades, soupes, brioches, beignets, pâtés, cakes, tartes, quiches et clafoutis. Les plats vont des simples repas entre amis aux menus de fête : viandes, poissons, œufs, gratins et légumes, il y en a pour tous les goûts!
Un index par produit complète le livre. Ne reste plus qu’à trouver toutes ces variétés de champignons…
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1 Pas du tout, 2 Un peu
3 Assez, 4 Beaucoup, 5 Passionnément
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