|
|
 |
 |
 |
|
|
| 3 Monts et Brassin d’hiver |
|
| |
Mercredi le 13 février, 2008
|
Trinquez… bien au chaud!
Saison de sports de neige ou…de sofa, l’hiver incite à la convivialité autour d’un bon repas en bonne compagnie.
Pour accompagner de tels moments de détente, il est toujours agréable de partager une bière de circonstance. La Brasserie St-Sylvestre, de France, nous en propose deux qui sont particulièrement adaptées à la saison : il s’agit de la 3 Monts et la Brassin d’hiver. Bonne dégustation!
3 Monts
Cette grande bière blonde de haute fermentation est déjà connue et appréciée des Québécois depuis 1988. D’abord offerte à la SAQ, elle s’est rapidement taillée une place de qualité sur les tablettes des grandes épiceries et dépanneurs du Québec depuis 2005.
Composée de houblons flamands francs et forts, cette bière de la Flandre française est brassée par infusion ascendante, comme jadis. Son goût aromatique et de fine amertume est rehaussé de 8,5% d’alcool. Son nom rappelle l’origine de la brasserie, à St-Sylvestre-Capel, située au centre de trois monts dans le nord de la France.
Offerte en format de 750 mL, la 3 Monts est une bière conviviale à déguster, et ce, tant à l’apéritif qu’avec des fromages à pâte molle et semi-molle. Avec sa fine effervescence, elle peut tout aussi bien accompagner… certains desserts tels les truffes au chocolat et les coulis de fruits!
Servir à 10° Celsius dans un verre haut, de type « tulipe », ce qui permet de former un belle mousse onctueuse.
Brassin d’hiver
Création des Français du Nord, la bière d’hiver existe depuis… le XIe siècle! En 2007, la Brassin d’hiver célèbre son premier hiver au Québec! Elle a été rebaptisée ici et son étiquette saluant nos hivers enneigés est… typiquement québécoise!
Son nom « Brassin » identifie une cuvée de bière. Celle-ci est produite uniquement en saison froide et la tradition veut qu’elle soit brassée avec des malts spéciaux et les meilleurs houblons de la Flandre.
Le résultat: une fine bière brune à la douce amertume avec 8% d’alcool. De quoi apporter de la chaleur en cette saison !
Offerte en format de 750 mL, cette bière forte accompagne merveilleusement les plats les plus riches de l’hiver, tels les fondues et les raclettes. Elle peut aussi être appréciée avec des fromages au goût plus prononcé : fromage bleu doux, cheddar canadien, etc. Et, pourquoi ne pas remplacer les raisins et les pommes par… des poires et des noix !
Servir également à 10° Celsius dans un verre haut, de type « tulipe », ce qui permet de former un belle mousse onctueuse.
Brasserie St-Sylvestre
La 3 Monts et la Brassin d’hiver sont des bières de tradition qui sont brassées par la famille Ricour depuis 1920. Propriétaire de la Brasserie St-Sylvestre, en Flandre française – 5e plus importante brasserie privée en France – cette famille respecte fidèlement une tradition établie dans cette région depuis… le XVI e siècle ! C’est pourquoi aucun accélérant n’est ajouté aux bières de l’entreprise (ce qui pourrait, entre autres, augmenter rapidement le taux d’alcool).
C’est au centre de trois monts qu’est situé le village de St-Sylvestre-Capel, dans le nord de la France, près de Lille. Les matières premières (dont le houblon et le malt d’orge) sont cultivées et transformées par des malteries locales, et l’eau est tirée directement du puits familial!
Les méthodes de fabrication ont été élaborées par trois générations de Ricour : d’oncle à neveu et de père en fils. Leurs expériences et leurs observations ont bâti leur réputation d’excellence : d’abord à travers l’Europe, puis au Québec et au Canada.
Aujourd’hui, la Brasserie St-Sylvestre exporte dans plusieurs pays : le Canada, l’Italie, les Pays-Bas, la Finlande, l’Espagne et les États-Unis.
La 3 Monts et la Brassin d’hiver sont distribuées par les Brasseurs de St-Sylvestre Flandre Canada Inc., filiale canadienne fondée en 2004 pour le marché nord-américain. Ce brasseur met aussi en marché les bières Gavroche, Bière Nouvelle et Du Moulin.
« Nous jumelons le savoir-faire européen en matière de bière au goût des Québécois », affirme Stéphane Roy, porte-parole de Les Brasseurs de St-Sylvestre.
Les bières 3 Monts et Brassin d’hiver sont vendues à l’unité. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
