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Jean-Gilles JUTRAS
À la découverte
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Mardi le 02 novembre, 1999
L’Italie, que les Grecs ont baptisée «la Mère de la Vigne» : ENOTRIA, est le plus important pays producteur de vins au monde. Cette péninsule bénie compte une vingtaine de régions de production.
Pour l’Histoire, rappelons que l’Italie d’aujourd’hui est le regroupement de plusieurs royaumes ou républiques qui, même de nos jours, ont conservé bien des traditions, des façons de faire et de vivre de leur passé. Ce qui se reflète souvent sur les vins des diverses zones.
Si la plupart des amateurs de vins connaissent bien la Toscane, la Lombardie, le Piémont et quelques autres des régions d’Italie, on connaît peu ou mal le Frioul et la Vénétie-Julienne, situées au nord-est de la Péninsule. Sait-on qu’une bonne proportion de nos concitoyens d’origine italienne viennent de cette partie de l’Italie?
Situé aux contreforts des Alpes, à proximité de la mer, le Frioul-Vénétie-Julienne (Friuli-Venezia Giulia, comme on dit là-bas) ce terroir est devenu, depuis quelques années, la «patrie» des vins blancs d’Italie.
Chaque région s’enorgueillit peut-être de produire une spécialité, il ne faut donc pas se surprendre que le Frioul la réclame en ce qui concerne le «vino bianco».
Comme le dit le réputé Hugh Johnson les amateurs se tournent carrément vers le nord-est de l’Italie qui produit des vins blancs de caractère original et de qualité remarquable et de plus en plus remarquée.
Si donc le Frioul- Vénétie Julienne est devenu le sanctuaire du vin blanc d’Italie, c’est autant grâce à sa localisation géographique des plus propices et à l’excellence de ses sols, qu’au travail et au savoir-faire des vignerons et des producteurs, assistés des techniques modernes, tout en conservant les nobles traditions ancestrales.
Dans la deuxième partie du XXe siècle, on fait d’importants investissements et on a surtout privilégié la culture des cépages indigènes qui donnent de si bons résultats par eux-mêmes ou associés à des cépages importés.
Le terroir de la TERRE DORÉE comme la publicité présente le Frioul, jouxte d’ex-Yougoslavie et l’Autriche et est subdivisé en plusieurs zones viticoles qui sont parfois indiquées sur les étiquettes : «Colli Orientali» - «Collio Goriziano» ou «Collio» tout court - «Grave del Friuli» - «Aquileia» - «Latisana», etc.
Presque tous les vins du Frioul ont obtenu, au cours des ans, la reconnaissance officielle de l’appellation contrôlée, indiquée, en Italie par les lettres D.O.C. (Denominazione di origine controllata). Les principales zones DOC sont celles désignées plus haut.
Je vous invite à découvrir ces beaux vins même s’il y en a peu, présentement. Je vous en désignerai quelques-uns, ultérieurement. Vous les servirez à l’apéritif, sur des coquillages et tous les fruits de mer et les poissons préparés de quelque façon que ce soit. Vous en voudrez deux fois plutôt qu’une!
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