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Jean-Gilles JUTRAS
À la découverte
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Mardi le 03 décembre, 2002
J’ai complètement oublié de vous parler d’un événement fort important qui a lieu dans le monde du vin, tous les ans. Il s’agit de la fin de semaine des TROIS GLORIEUSES qui se déroulent en plein centre de la Bourgogne.
Les TROIS GLORIEUSES ont lieu du samedi au lundi de la troisième fin de semaine de novembre. Cette année, ce fut du 15 au 18, inclusivement. Pour ma part, j’ai vécu l’expérience, oh! combien exceptionnelle et enrichissante, des Trois Glorieuses, en novembre 1994.
Je raconte l’aventure, car, à certains points de vue, c’est en une, dans mon livre «Bacchus m’a raconté» publié en 1998. -- Je vous invite à vous procurez ce beau volume qui peut faire un joli cadeau des fêtes – demandez à votre libraire ou communiquez avec «Les Éditions Anne Sigier, 1073, boul. René-Lévesque, Québec : 418-687-3564..
Voici quelques extraits au sujet des TROIS GLORIEUSES.
«Est-ce en souvenir des sombres journées révolutionnaires de juillet 1830 qui mirent fin à la Restauration (en France) justement appelées les «Trois Glorieuses» que furent désignées les journées de fêtes bourguignonnes?
Chose certaine, les Trois Glorieuses de Bourgogne n’ont rien de révolutionnaire, si ce n’est de bousculer un peu les habitudes des gens du pays, pourtant bien habitués.
D’autant plus que ces journées suscitent bien beaucoup de joir de vivre et de festivités. Durant trois jours, se succèdent dégustations, conférences et autres activités de même nature.
«À Beaune même, de multiples attractions sont offertes à la population locale qui en bénéficie amplement, de même qu’aux nombreux visiteurs venus profiter de belles journées encore clémentes, malgré la saison avancée (en 1994, les fêtes eurent lieu du 18 au 20 novembre).
«Les Trois Glorieuses se déroulent dans plusieurs localités. Le samedi, comme il se doit, c’est à Vougeot que cela se passe. Le dimanche, on se déplace vers Beaune pour la traditionnelle vente aux enchères des Hospices de Beaune et le lundi, c’est la Paulée de Meursault, dans cette commune, évidemment.
«Je m’étais inscrit à l’événement à titre de journaliste… (de sorte que) en plus de ce qui est décrit plus haut, il y avait des déjeuners prévus à notre intention. Le samedi avant-midi, nous (mon épouse et moi) avons visité d’exposition générale des vins de Bourgogne où on offrait en dégustation plus de trois milles produits…
«Le samedi est toujours réservé au chapitre exceptionnel des Trois Glorieuses de la Confrérie des chevaliers du tastevin. Et j’y étais…» -- J’y fus d’ailleurs intronisé au titre de chevalier. Ce soir là, on marquait le soixantième anniversaire de fondation de la célébrissime Confrérie.
«Le dimanche, après la messe à Beaune, nous sommes allés à 134e vente aux enchères des Hospices au profit de l’Hôtel-Dieu de Beaune, fondé en 1442 par Nicolas Rolin et son épouse Guigone de Salins… Le soir de la vente, un grand dîner de gala eut lieu dans les halles du bastion, à l’arrière de l’Hôtel-Dieu.» Je ne vous dis pas le menu de crainte de vous faire envie…
«Si bien partis, nous ne pouvions rater la troisième de ces fêtes bourguignonnes…. la Paulée de Meursault, le lundi midi, alors que nous étions les invités de la maison Patriarche - père et fils, dont le président, M, André Boisseaux est également propriétaire du Château de Meursault où, depuis soixante-deux ans a lieu ce repas traditionnel rappelant les festivités offertes aux cueilleurs et aux amis à la fin des vendanges…
EN 2002 : Un message sur internet de M. Louis-Marc Chevignard, en date du 22 novembre indique que les ventes aux enchères, qui année après année sont la base du marché des vins de Bourgognes, on subi une baisse de 8,5% par rapport à l’an dernier. Il semble que ce chiffre «donne satisfaction à la profession sachant que l’année était de qualité», conclut le message du responsable de la confrérie des Chevaliers du tastevin. On peut donc s’attendre à une légère baisse des prix des vins de Bourgogne ou du moins à ce que les prix n’augmentent pas trop!
Lecture
J’ai découvert une autre description des TROIS GLORIEUSES, sous la plume de Peter Mayle, dans «Aventurews dans la France gourmande» - NIL, éditions. Amusant et instructif…
Les guides des vins 2003, sont tous parus. Notamment «LES VINS, Sélection 2003» éditions DEBEUR. J’ai l’honneur de collaborer à ce recueil de 270 produits sélectionnés par une brochette d’amateurs chevronnés…On trouvera aussi la version 2003, du GUIDE DEBEUR des restaurants et autres sanctuaires du bien manger, de partout dans la province.
Les guides de Michel PHANEUF, de François CHARTIER et j’en passe, sont actuellement sur les rayons des librairies. De beaux et utiles cadeaux à offrir et à s’offrir!
Là dessus, à la prochaine.
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
jgjutras@videotron.ca
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