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Jean-Gilles JUTRAS
À la découverte
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Mardi le 06 juillet, 2004
Voilà une région bien mal connue. Il est vrai, comme le mentionne le catalogue des Vins de la SAQ que « Le Sud-Ouest (de la France) n’est pas une région aux contours géographiques uniformes et il en est de même par rapport aux types de vins qu’on y retrouve. Il s’agit en quelque sorte d’un ‘’créature géographique’’ qui permet… de regrouper plusieurs vignobles qui ne sont ni du Bordelais, ni du Languedoc-Roussillon ».
Il est vrai que si on regarde la carte de la France, on se demande pourquoi la Gironde n’est pas incluse dans le Sud-Ouest, de même qu’une grande partie du Languedoc-Roussillon. Mais on ne va pas chicaner la France, pour le découpage de ses départements et de ses régions, n’est-ce pas?
Pour en revenir au Sud-Ouest, tel que défini par l’administration de l’Hexagone, il s’agit d’un vaste territoire, assez disparate, par ailleurs, mais fort intéressant et attachant du moins pour ses vins, encore que les habitants y soient des plus chaleureux, les sites et paysages parfois époustouflants, la géographie merveilleuse et diversifiée.
Quant aux vins, qu’on se rappelle que le Sud-Ouest viticole est une vaste mosaïque de petits vignobles par ailleurs très anciens. Comme exemple, rappelons que le Prince Probus qui a vécu au 1er siècle de note ère a laissé son nom à une parcelle dans l’appellation Cahors.
Une des caractéristiques de la région est l’utilisation de cette région est la présence de vieux cépages presque inconnus ailleurs. Ainsi trouve-t-on dans le Sud-Ouest, des noms comme : cot, abouriou, ondenc, duras, fer servadou, négrette, len de l’el, et bien d’autres tout aussi originaux.
Appellations
Montbazillac, Bergerac, Montravel, Buzet, Cahors, Madiran, autant de nom et de terroir qu’on a regroupés sous la grande désignation de Sud-Ouest. Ces appellations et plusieurs autres, offrent par ailleurs, des qualités et des caractéristiques bien différentes les unes des autres. Il me semble cependant que trop des vins de cette vaste région soient méconnus ou mal appréciés.
Dans le Sud-Ouest, des noms de viticulteurs ont pointé depuis quelques années et se maintiennent au faîte des productions du Sud-Ouest. Je pense à Alain Brumont, dans le Madiran et à la société Grassa, et son célèbre Tariquet. Même si on croit avoir beaucoup à dire et à écrire sur ces producteurs d’élite et bien d’autres, d’ailleurs, je me confine aux vignerons de Gascogne connus sous le nom de : « Producteurs Plaimont ».
Les PRODUCTEURS PLAIMONT
L’Histoire commence en 1979, quand des vignerons des Côtes de Gascogne relèvent le défi de redorer le blason des vins de leur région trop souvent décriés, à cause de certaines tactiques plus ou moins grossières, mais qui sont totalement disparues, depuis. Mais les rumeurs circulaient encore concernant le « gros rouge qui tache » et autres épithètes semblables.
Ces vignerons soucieux de qualité et de savoir-faire, se regroupèrent en coopérative connue sous le nom : Producteurs Plaimont qui ont adopté, en même temps que leurs installations, une philosophie assise sur le respect des traditions entendent bien « mettre la Gascogne en bouteille » et la faire découvrir et apprécier de tous les amateurs,
S’ils sont fiers de leur « accent », ils ont abandonné les « sabots, déclarent-ils.
Bien plus, les Vignerons Plaimont, conscients de préserver la terre et le terroir, les vignerons s’engagent à n’utiliser que des pratiques respectueuses de l’environnement de sorte qu’au fil des ans, la qualité de leur production, dont ils sont fiers a juste titre a rencontré la satisfaction des amateurs de vins qui savent découvrir les bons produits provenant de vignerons fiers et sérieux.
Les Vignerons Plaimont veulent être à l’écoute des exigences toujours croissantes des amateurs de vin, de sorte qu’ils étalement au grand jour leur façon de travailler tant dans les villes que dans les lieux de vinification et de commercialisation.
Je vous proposerai, jeudi, quelques bouteilles des Côtes de Gascogne. Au fait, c’est la région de production d’une très belle et agréable eau-de-vie, l’armagnac. Il faudrait bien qu’un jour je vous dise deux mots de ces produits uniques, provenant du jus de raisin. On connaît mieux le cognac élaboré dans les Charentes, mais l’armagnac bienfait peut être tout aussi délectable.
Bonne semaine
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
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