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Jean-Gilles JUTRAS
Les potins de Bouteille
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Samedi le 11 août, 2001
Durant mon séjour en Provence, en juillet, j’ai accumulé quelques notes, cocasseries et anecdotes. En voici quelques unes qui vous réjouiront autant qu’elles m’ont égayé j’espère.
Avec Pierre PERRET
Dans le numéro 2 du magazine «Vignobles & Co» - juillet-août 2001, Il y a une entrevue avec Pierre Perret, auteur-interprète un peu gaillard mais ô combien amusant, poète et sage! Sur 8 pages environ le magazine interroge Pierre Perret qui répond franchement sur son intérêt pour le vin et ses connaissances en matières viti/vinicoles.
On le présente d’ailleurs et il semble que ce soit fondé, comme «l’un des plus grands connaisseurs en vins de l’Hexagone». «Sa fierté écrit le journaliste Jean-Pierre Alaux, c’est ce sanctuaire qu’est la cave. Il y a chez lui ‘la Chapelle’ où dorment les millésimes canoniques et ‘la Cathédrale’ où s’empilent à foison des crus qui sont aujourd’hui des mythes.» -- Combien de bouteilles? L’article n’en dit mot, mais quel collectionneur et amateur révèle ses richesses?
Pierre Perret raconte qu’il a fréquenté le vin depuis sa tendre enfance. Il déclare « Mon père était marchant de vins et bistrotier… j’avais neuf ou dix ans quand j’accompagnais mon père chez les viticulteurs… il me faisait goûter le vin ‘au cul de la barrique’…. ainsi, avec papa, j’ai trempé la ‘menteuse’ de bonne heure dans le vin .» Un plaisir à lire que ces propos de l’auteur du «ZIZI», des «Colonies de vacances» et autres poèmes de cette trempe.
AUX DOMAINES LISTEL
Jérôme Bories-Azeau, directeur à l’exportation, avait préparé une dégustation d’une vingtaine des vins produits ou distribués par LISTEL, notamment ceux mentionnés jeudi dernier. Le 23 juillet, dans la salle spécialement aménagée pour ce type d’activité, c’est huit blancs, quelques rosés et une bonne dizaine de vins rouges que j’ai retrouvés ou découverts.
On a souvent tendance à dire que les vins de négociants ou de «grosses» entreprises sont des vins commerciaux souvent inintéressants. Ou je n’y connais rien ou je veux faire plaisir à tout le monde… Je dois à la vérité de dire qu’aucun des vins proposés ne m’a déplu. Bien sûr ils n’ont pas tous les mêmes qualités (que servirait de goûter des dizaines de vins s’ils se ressemblent tous) mais tous avaient quelque chose à donner. Tous les vins de LISTEL sont faits avec soin et un grand souci de la nature.
Or la nature, en Camargue et dans les Sables du Midi n’est pas facile pour le vin.
Imaginez que dans certains secteurs, la vigne pousse à quelques mètres des nappes d’eau salée… connaissez-vous une plante qui apprécie la saumure? Pourtant, chez LISTEL on a réussi, par des aménagements, à créer un environnement favorable qui donne de bons résultats.
J’ai escaladé plusieurs dizaines de marches, d’un escalier en colimaçon chez LISTEL. Quelle vue..! On voit la vigne, on voit les salins, d’autres types de végétation, la mer et les établissements environnants, on voit des navires et quoi encore, une vue inénarrable mais qui a permis à Jérôme Bories-Azeau de m’expliquer quelques uns des travaux on avait faits pour permettre que la vigne produise, dans un contexte environnemental pourtant peu propice. Très intéressant et instructif.
À bientôt. Les Fêtes de Nouvelle France, à Québec, se poursuivent jusqu’à demain. Venez fêter avec nous, notamment, à l’Auberge Boisdon.
Jean-Gilles Jutras,
Ambassadeur du vin au Québec
jgjutras@videotron.ca
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