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| Pascal Marchand et autres sujets... |
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Samedi le 12 juillet, 2008
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Pascal Marchand
Il y avait un moment que je n’avais eu de nouvelles de Pascal Marchand ce jeune québécois qui, il y a une vingtaine d’années, décide de suivre un cours d’œnologie en France, plus précisément, au Centre de formation professionnelle agricole de Beaune. Récemment, Jacques Benoit, chroniqueur viticole au journal La Presse, a rapporté une rencontre effectuée chez Pascal Marchand, lui-même, à Monthélie, en Côte de Beaune de Bourgogne. On est un peu loin de Laval, sur l’Ïle Jésus, lieu d’origine du jeune Marchand.
Son histoire, depuis ses premières années en Bourgogne, est presque féerique. Pensez, à moins de 25 ans, il est désigné vinificateur d’un pommard premier cru peu connu, à l’époque, le Clos des Épeneaux Domaine du Comte Armand. On est en 1984 et dès le millésime suivant, « miracle » : « ce pommard, écrit Jacques Benoit, bien concentré, solide, plein d’éclat…se détache d’un coup du lot. Le tout jeune homme venait de gagné son pari ».
Pascal Marchand a, aujourd’hui, 45 ans. Il est demeuré 14 ans au Domaine des Épeneaux. Par la suite, il est entré chez Boisset où il a été responsable du Domaine de La Vougeraie de 1999 à 2006. Aujourd’hui, Pascal Marchand est, ce qu’on appelle aux États-Unis, un « flying winemaker » puisqu’il travaille en même temps en Bourgogne, en Californie, au Chili et en Australie.
Bien plus, Pascal Marchand aura été un tant soit peu responsable de la qualité des vins ontariens du Clos Jordanne, copropriété de Vincor et Boisset. La conclusion de Jacques Benoit : « Le plus beau de l’histoire, malgré ses succès, Pascal Marchand comme tous les viticulteurs talentueux a la sagesse de rester simple, sans prétention. Et, bien qu’il vive en France depuis 25 ans, il a conservé l’essentiel de l’accent d’ici (du Québec) ». (La Presse du 26 avril 2008). – Dans les archives de Planète Québec, vous trouverez d’autres articles au sujet de notre compatriote.
La Bourgogne en fête
Durant toute l’année 2008, toute la Bourgogne sera l’hôte de nombreuses fêtes et célébrations. Un peu comme les Québécois, les vignerons bourguignons ont le sens de la fête et de l’accueil. « Au rythme des saisons de la vigne et du vin, ils rendent hommage à Bacchus et à Saint-Vincent et convient à ces fêtes authentiques et conviviales leurs amis et clients. » Pour en savoir plus, visitez le site www.vins-bourgogne.fr et allez à la rubrique « tourisme viticole. « Pour vous repérer dans le temps et l’espace, les manifestations sont classées par ordre chronologique et sont identifiées sur le calendrier et la carte… »
Si vous allez en France, ne manquez pas de visiter la Bourgogne et, surtout, goûtez et dégustez les merveilleux vins qu’on y produit.
La Champagne s’agrandit
Durant le Rassemblement des Confréries bachiques, en juin dernier, les participants ont profité de plusieurs conférences données par des « spécialistes » ou, à tout le moins, par des gens qui ont certaines connaissances et expériences en la matière.
Ainsi, le dimanche 8 juin, au dernier jour du Rassemblement, le repas du midi a été servi au restaurant La Girolle de Québec et était organisé par deux confréries réputées, Amici dell’Enotria et la Fratrie des Enchanteleurs de Champagne. Durant le repas, Jean-Pierre Tremblay, Grand Maître de la Fratrie a donné une conférence sur le terroir champenois.
On a ainsi appris que contrairement à bien d’autres vignobles, celui de la Champagne était en expansion. Dans un récent numéro de la Revue du Vin de France, on apprend qu’en Champagne, aujourd’hui, 357 communes contre 319, auparavant, peuvent produire du vin pouvant arborer la désignation « champagne », pour un total de 33 500 ha de vignes.
Le vignoble de la Champagne est réparti en plusieurs sections : la Vallée de la Marne, la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et quelques autres parcelles, de ci de là de l’ensemble du vignoble. Le tout fournit annuellement plus de 250 millions de bouteilles dont 85 millions sont exportées aux quatre coins du monde. C’est dans l’unique Champagne, exclusivement qu’on produit DU champagne. Partout ailleurs, les vins effervescents seront appelés mousseux, crémants, etc.
Bonne fin de semaine
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
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