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Jean-Gilles JUTRAS
Les potins de Bouteille
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Samedi le 16 septembre, 2000
«Septembre fait le vin», dit le proverbe. Là où elles ne sont pas encore commencées, les vendanges ne sauraient tarder. Malgré des conditions climatiques en dents de scie : premiers mois de l’an 2000 aux températures supérieures à la moyenne en Bordelais; par la suite, l’humidité fut en excédent avec des degrés assez élevés, ce qui a donné, toujours en Gironde, une floraison rapide, une véraison (coloration des fruits) en avance par rapport aux normes trentenaires.
On prévoit donc une bonne année, pour les vins de Bordeaux, selon un «info-presse» reçu au début du mois. Si le «Ban des Vendanges» dans la zone des Graves et de Pessac-Léognan a donné la date du 4 septembre comme début de récoltes, dans la plupart des autres zones du Bordelais, les vendangeurs ont pu se mettre à l’œuvre depuis le 7.
Ailleurs en France, comme dans les autres pays producteurs, la cueillette est en cours, même que les vinifications peuvent être amorcées, sauf, évidemment pour les cuvées spéciales : vendanges tardives, sélections de grains nobles en Sauternais et autres régions où on élabore des vins liquoreux qui nécessitent une plus longue période de végétation et mûrissement tardif.
Et le ban?
La proclamation officielle autorisant le début de la récolte s’appelle «Le Ban des Vendanges». C’est souvent l’occasion d’une fête populaire. Il s’agit d’une vieille tradition qui se perpétue depuis très longtemps. Autrefois, toutes les proclamations officielles étaient annoncées publiquement à grand renfort de sonnerie ou de tambour. On appelait cela un «BAN». Rappelez-vous, même quand on se mariait, il fallait publier «les bans» pour annoncer le mariage et s’assurer qu’il n’y avait pas d’empêchement aux épousailles. Dans le cas qui nous intéresse, le ban des vendanges et l’annonce, par les autorités compétentes, dont l’I.N.A.O. (Institut nationale des Appellations d’Origine), que les vignerons sont autorisés à commencer les vendanges.
Arrowood passe à Mondavi
Une jeune canadienne, Alis Demers, a épousé, il y a quelques années, un des plus remarquables propriétaires de vignobles de Californie, Richard Arrowood. Or on apprend aujourd’hui que Robert Mondavi venait de se porter acquéreur de ce très beau domaine. On annonce par la même occasion que Richard Arrowood continuerait à agir comme vinificateur pendant que son épouse, Alis Demers, conservera les responsabilités de commercialisation.
On reverra certainement encore les époux Arrowood-Demers aux divers salons de vins de Californie comme ils y sont venus assidûment dans le passé. On pourra alors goûter les excellents vins de Richard Arrowood qui déclarait justement que le fait d’entrer dans la grande famille Mondavi lui permettra de consacrer plus de temps et d’énergie à faire de bons vins.
Un rattachement à la terre
Lu récemment : «L’homme moderne a quitté la campagne pour la ville. Il a estompé les saisons, et le chaud et le froid. Il a éclairé la nuit, domestiqué l’espace. Cependant, nostalgique des rythmes naturels, il reste en quête de ses racines». Puis l’auteur, Robert Tinlot, ex-directeur général de l’O.I.V. déclarait : «La vigne et le vin, abondamment chargés de symboles, sont sans doute plus que jamais les liens qui nous rattachent à notre passé…» Et encore : «Le plus modeste des humains, lorsqu’il goûte ou offre le vin, perpétue les traditions millénaires et accomplit l’acte rituel.»
Si nous ne partageons pas toutes les traditions de France, au moins sommes-nous maintenant nombreux à participer au rituel sacré de goûter et d'offrir le vin! Continuons donc sans relâche à promouvoir la civilisation du vin! Nous en tirerons grand profit.
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
jgjutras@videotron.ca
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