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Jean-Gilles JUTRAS
Les potins de Bouteille
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Samedi le 17 septembre, 2005
Dans une entrevue accordée à Paris-Match et parue le numéro 2938 (8-14 sept.)
Robert Parker appelé le pape du vin, déclare : «On exagère mon pourvoir et mon influence, dit-il. Pour moi c’est plus une source de désagréments que de plaisirs. Mais j’accepte mon rôle avec responsabilité et humilité, en essayant d’être aussi juste que possible.»
Je veux bien croire monsieur Parker, je crois même que la réputation qu’on lui fait a surpassé ce qu’il en pensait lui même, en abandonnant, il y a une vingtaine d’années, sa profession d’avocat pour se consacrer exclusivement à sa passion, la dégustation et l’appréciation du vin.
«Aujourd’hui, écrit Paris-Match, ses notes d’appréciation sont attendues avec angoisse», Pourtant, les producteurs, notamment les vignerons français écoutent religieusement les commentaires de Robert Parker et essaient de rendre leurs vins concordants avec ce que Gourou en pense. Il y a, chez les producteurs et négociants, un souci de rendre leurs vins semblables à ce qu’aime Parker…
Il me semble quant à moi, que chacun pourrait faire sa propre évaluation des vins et ne pas exclusivement s’attacher aux diktats du ‘maître’. Robert Parker lui même déclare : «Je ne propose que mon seul et unique point de vue… mes critiques sont honnêtes, je n’ai pas d’accords secrets ou de préjugés et je laisse la porte ouverte à tout style de vin. Si j’ai de l’influence, c’est parce que les consommateurs accordent une grande crédibilité à mon opinion et la savent indépendante.»
J’ai la conviction que Robert Parker est sincère. Mais à chaque consommateur de se faire sa propre opinion, tant mieux si elle concorde avec ce qu’en pense M. Parker.
Nicole Barrette Ryan
Voilà une autre sommité du vin et de chez nous, celle-là. Nicole Barrette est éditeur et rédactrice en chef du seul périodique québécois dédié exclusivement au vin : « Vins et Vignobles » qui paraît six fois l’an. Dans le dernier numéro, septembre 2005, la rédactrice qui est également Ambassadeur du vin au Québec, écrit, dans son éditorial :
«Septembre, mois de la rentrée. Ce n’est pas tout à fait la fin de l’été et ce n’est pas encore l’automne.»
Nicole Ryan fait ensuite quelques commentaires sur les vins d’accompagnement pour les produits automnaux, fruits et légumes tout frais cueillis, beaux fromages artisanaux qu’on nous offre de partout au Québec et qui nous enchantent tellement, depuis quelques années, ou encore, les produits de la petite chasse, etc.
En parlant d’un événement qui a cours à Montréal, présentement, le mois de la Provence, au Musée des Beaux-Arts, l’auteure conclut déclare, et je suis entièrement de son avis, que s’ils ne sont pas tous de Provence, les vins rosés, en général offrent une couleur qui évoque le sud de la France. « Pour tous ceux qui hésitent à boire du vin, à midi de crainte de ne pouvoir travailler ensuite, le rosé est une jolie alternative; psychologiquement, sa couleur lui donne plus de poids qu’un vin blanc et moins de lourdeur d’un vin rouge.
Alors proclame Nicole Barrette Ryan, «Mettez-vous au rosé pour commencer l’automne en couleur!». Je ne peux résister au plaisir d’insister, Faites ce que mon amie Nicole recommande et vous sourirez à la vie!
Les verres
Très importants et absolument nécessaires pour déguster ou boire les liquides, les verres fins sont irremplaçables quant il s’agit de vin. Depuis quelques années, le verre à dégustation baptisé verre INAO, (Institut national des appellations d’origine)
a la vedette, non seulement lors des dégustations officielles, concours ou autres, mais même dans les résidences où l’utilise en toutes circonstances, et avec n’importe quel vin.
J’ai personnellement constaté que le verre INAO si pratique, ne donnait pas satisfaction, même lors des concours. Aux dernières éditions du grand concours international de Montréal : SÉLETIONS MONDIALES DES VINS, on utilise, maintenant des verres à coupe plus ample, du type Riedel dégustation. Au cours d’un repas, ce type de verre à contenance plus grande est nettement plus intéressant.
Faites vous-même l’expérience, servez le même vin dans les deux verres, en comparaison : verre INAO et verre Riedel. Vous vous rendrez vite compte que le vin semble et est différent… Aujourd’hui, le magazine ‘Vins et Vignobles’ cité plus haut, estime que le verre «L’Expert de la maison Spieglau » peut être utilisé aussi bien pour la dégustation que pendant tout un repas. « l’analyse sensorielle plaisir est décuplée », conclut l’article.
N’attendez plus, procurez-vous quelques uns de ces verres, chez Vinum Design, à Montréal, 1480, rue City Concellors (514-985-3200) ou chez Vinum Grappa, 1261, rue Maguire, Sillery (Québec) (418-650-1919), au prix de 30$, la boîte de six verres.
Cap sur les vins du monde
Du 15 au 25 septembre, il y a quelques réductions intéressantes de la SAQ. Certains vins de consommation courante sont réduits de 1$ à + ou – 3$. Vous trouverez, dans cette promotion, des vins du Chili, d’Argentine, d’Espagne, de l’Ontario, de Californie et de mainst autes endroits. À ne pas manquer.
Fête des vignobles
Dans la région de Québec, et jusqu’au 25 septembre, c’est la fête des vignobles.
Quatre domaines, deux dans l’Ïle d’Orléans et deux sur la Côte de Beaupré, vous invitent à découvrir leurs productions. N’hésitez pas, les vins du Québec prennent leur place de plus en plus intéressante.
Allez au Vignoble du Domaine Royarnois, à Saint-Joachim du Cap Tourmente ou au Vignoble du Moulin du Petit Pré, à Château Richer. Dans l’Ïle d’Orléans, ce sont les vignobles de l’Isle de Bacchus ou de Sainte-Pétronille qui nous accueillent, avec des
fromagers et autres producteurs de produits régionaux.
Festival du Film de Montréal
Les vins de France sont associés au Festival du Film de Montréal. Tous les jours, de 17h30 à 21h30, des vins de France seront disponibles sur trois sites de l’événement. Rue Émery, un sommelier professionnel sera sur place;
Au cinéma Quartier Latin, un espace au 4e étage sera consacré à la dégustation
Au Théâtre St-Denis, chacun des deux bars offrira quelques vins à découvrir.
Si vous êtes à Montréal, du 18 au 15 septembre, profitez de goûter quelques vins français, pendant, avant ou après la projection des films.
À la prochaine
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec.
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