Samedi le 01 septembre, 2007
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Un internaute m’envoie la question suivante : « …Je suis un néophyte, j’aimerais que vous m’expliquiez le mot NEZ (ensemble des caractéristiques aromatiques du vin) comme par exemple ce vin a un nez floral, est-ce que le vin a un parfum de fleurs lorsqu’on le présente à son nez? ».
Mon correspondant a presque répondu lui-même à sa question. C’est justement ce que les amateurs, les chroniqueurs et autres dégustateurs veulent dire lorsqu’ils disent que le nez est floral ou végétal ou encore minéral, etc. c’est qu’à l’odorat on découvre de telles sensations.
Ce n’est peut-être pas si simple pour les personnes qui commencent tout juste à s’intéresser au vin. Ceux et celle qui ont une certaine expérience ou qui pensent en avoir, on trop souvent tendance à se barricader derrière un vocabulaire et des expressions parfois difficiles à saisir pour les « néophytes » dont mon interlocuteur estime être.
En répondant personnellement à cet internaute amateur, je lui ai dit que sa question m’incitait à revenir à la charge par un article plus poussé, ce que je ferai bientôt. Promis!
Clos du Maréchal
C’est le nom donné par le vignoble « Le Domaine du Ridge », à Saint-Armand, dans les Cantons de l’Est, à un splendide vin rouge. Or, le CLOS DU MARÉCHAL sera proclamé « Coup de cœur des sommeliers, lors de la Fête des Vendanges à MAGOG, du 31 août au 3 septembre et du 7 au 9 septembre.
La dégustation qui a eu lieu le 26 juin, au Salon Art de Vivre à Place Sainte-Foy, Québec, regroupait des sommeliers, des dégustateurs avertis et quelques sommités du monde du vin. On a goûté et analysé une vingtaine de produits québécois, tous plus surprenants les uns que les autres. Nos artisans ont fait beaucoup de chemin et de progrès, depuis vingt-cinq ans. C’est réjouissant!
Le Clos du Maréchal que les dégustateurs ont unanimement choisi comme le plus apprécié des vins soumis au jury, toutes catégories confondues. Il y a quelques mois, au concours Sélections mondiales des vins – Canada, 2007, le Clos du Maréchal avait obtenu le « Sceau de qualité internationale », pour se classer parmi les grands vins d’Europe et d’Amérique.
On peut trouver le Clos du Maréchal en succursale de la SAQ, sous le numéro 10220373 (15,75$) – on le sert autour de 15° c. pour accompagner grillades et charcuterie, voire même une viande sauvage.
Vendanges 2007 en Bourgogne
Un communiqué de la SOPEXA indique que les vendanges, en Bourgogne, commenceront une bonne quinzaine d’avance sur la normale. Dans certaines régions du vignoble, elles sont déjà en cours.
« Après une floraison très précoce, écrit-on, et un printemps cersatile, la fraîcheur et l’humidité de l’été ont ralenti la maturation. Néanmoins, les vendanges commenceront dès la fin août, chaque professionnel attendant la maturité optimale pour lancer les opérations en fonction des conditions climatiques.» Plus loin, le communiqué indique que « le débourrement (sortie des bourgeons » précoce et explosif s’est concentré sur les premiers jours d’avril inhabituellement chaud et ensoleillé… on annonçait déjà une dizaine de jours de précocité.
Comme les conditions ne sont pas uniformes partout, dans le vignoble, le « ban des vendanges (décisions administratives qui autorisent le début des récoltes) avait été annoncé plus tôt qu’à l’accoutumée, laissant à chaque vigneron ou propriété de choisir le meilleur moment de démarrer la récolte.
Le communiqué conclut ainsi « Le volume estimé pour la récolte 2007 est voisin de celui de 2006 avec un peu plus de 1,5 millions d’hectolitres. Il est trop tôt, estime-t-on, pour qualifier le millésime 2007 mais la vigilance et le savoir-faire des viticulteurs promettent un millésime dont la qualité sera à la hauteur de la réputation de la Bourgogne. » (pour en savoir plus, on peut consulter www.vins-bourgogne.fr)
Là dessus bonne fin de semaine, bonne fête du travail et à bientôt
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
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