|
|
|
Jean-Gilles JUTRAS
Les potins de Bouteille
|
|
|
|
|
|
Samedi le 21 décembre, 2002
Ayez votre propre guide des vins sous la main. Vous êtes dans une succursale de la SAQ pour choisir un vin pour votre souper, une lasagne traditionnelle servie avec une salade ou encore, vous recevez en fin de semaine et vous voulez offrir une ou deux bouteilles avec le menu que vous vous proposez de présenter.
Il y a des centaines, des milliers de vins sur les tablettes de la SAQ. Lequel choisir avec votre saumon fumé ou vos huîtres à la rockfeller? Que verser sur votre canard à l’orange ou vos paupiettes de veau, et pour vos fromages doit-on servir du blanc?
Peut-être pourra-t-on vous conseiller sur place. Je vous recommande plutôt un guide personnel. Non pas un bouquin qui présente presque autant de vins que les succursales de la SAQ… mais un tout petit volume présentant environ 200 produits, juste ce qu’il VOUS faut, facile à consulter, comportant des alliances de mets et de vins, la bonne température de service, etc. Choisissez «LES VINS, Sélection 2003» aux éditions DEBEUR, pour 12,95$ Vous vous en servirez tout au long de l’année.
Puis il y a toujours les suggestions de «LARGE SOIF» sur Planète Québec, le jeudi, toutes les deux semaines.
Les rouges des Côtes de Provence
La Provence, berceau de plusieurs vins rosés, produit de plaisants vins rouges. Comme on les décrit, ils sont friands, joyeux et d’une garde moyenne. Les rouges de Provence parlent de temps et de traditions, d’une terre où la vigne est présente depuis presque la création, où terroirs et cépages vivent en harmonie. -- Cinsault, grenache, syrah, tibouren, mourvèdre et bien d’autres cépages sont utilisés seuls, par paire ou en assemblage pour donner des vins fins, charmeurs et gouleyants. Ils forment une ronde gourmande qui ne cherchent qu’à égayer nos papilles. Sachons les découvrir et les savourer,
(voir : www.cotes-de-provence.fr)
Un poème de Balzac
Auteur de nombreux romans, Balzac savait parfois faire des rimes parfois. Voici une «Chanson à boire» qui cadre avec la période de festivités qui vient.
Amis, la morale en chanson
Me fatigue et m’ennuie;
Doit-on invoquer la raison
Quand on sert la folie?
D’ailleurs tous les refrains sont bons
Lorsqu’on trinque avec des lurons
Épicure l’atteste
N’allons pas chercher Apollon
Quand Bacchus est notre échanson.
Rions! Buvons!
Et moquons-nous du reste.
Hippocrate à tout bon buveur
Promettait la centaine.
Qu’importe, après tout, par malheur,
Si la jambe incertaine
Ne peut plus poursuivre un tendron,
Pourvu qu’à vider le flacon
La main soit toujours leste?
Si toujours, en vrais biberons,
Jusqu’à soixante ans nous trinquons?
Rions! Buvons!
Et moquons-nous du reste.
Veut-on savoir d’où nous venons,
La chose est très facile;
Mais, pour savoir où nous irons,
Il faudrait être habile!
Sans nous inquiéter, enfin,
Usons, ma foi, jusqu’à la fin
De la bonté céleste!
Il est certain que nous mourrons;
Mais il est sûr que nous vivons!
Rions! Buvons!
Et moquons-nous du reste!
(Les histoires perdues, 3e partie)
Là dessus, soyez heureux. Ne vous fatiguez pas trop. Et soyez généreux.
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
jgjutras@videotron.ca
|
|
Recherche dans
Jean-Gilles JUTRAS
Les potins de Bouteille
|
|
|
|
|
|
|
