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Jean-Gilles JUTRAS
Les potins de Bouteille
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Samedi le 23 décembre, 2000
Pour cette dernière chronique de l’an 2000, je voudrais, tout d’abord, vous présenter mes vœux les plus chaleureux pour un beau et joyeux Noël et une année 2001 des plus merveilleuses, avec tout plein de découvertes gastronomiques et vineuses, en compagnie des personnes qui vous sont les plus chères.
En guise de réflexion de fin de siècle, je reproduis ci-après une étude de Me Arnaud de Villeneuve écrite vers l’an 1300 (il y a donc 700 ans!!!).
«Ruffus l’affirmait aux Romains, (écrit-il), le vin ne conforte pas seulement la chaleur naturelle mais il clarifie le sang troublé, pas les artères, il dégage un foie encombré, il chasse tout stress du cœur et tonifie tous les organes du corps, si bien que son bienfait se manifeste non seulement vis-à-vis du corps mais aussi il élève l’âme en lui apportant la joie qui fait oublier la tristesse.
…
De même, pris en dose convenable, il (le vin) convient selon les états, le temps, la région, l’âge. Il convient aux vieillards comme aux jeunes pour lesquels il constitue un véritable aliment, sa nature ressemblant à la nature de celui qui se sent jeune.
C’est aussi un aliment et un remède, pour les enfants aportant chaleur et asséchant la
moiteur : personne ne blâme son usage si ce n’est par rapport à la quantité d’eau à lui incorporer.
Les savants en font une thérapeutique majeure parce qu’il est le meilleur des antidotes réchauffant les corps et les cœurs naturellement froids et rafraîchissant ceux qui seraient fiévreux. Il est efficace car sa fluidité le porte jusqu’aux extrémités puisqu’il véhicule le liquide jusqu’aux organes qui ont besoin d’être rafraîchis et il les humecte. Des chercheurs ont choisi d’étudier les effets du vin en matière de médecine, ils ont écrit des thèses nombreuses pour conclure que le vin est de fait, le plus grand et le meilleur ami de l’homme et de la nature humaine. Il doit être inclus parmi les bons aliments et considéré comme réparateur de nombreux maux.»
Rien d’autre à ajouter! Si ce n’est que vous souhaiter, de nouveau, de très heureux moments avec vos parents et amis durant les dernières journées de l’an 2000 et les premières heures de 2001.
NOTE : Maître Arnaud de Villeneuve fut médecin des papes et fondateur de la faculté de médecine de Montpellier. Article tiré de «Vins et Santé, no 5 – éd. du Voyage.
Jean-Gilles Jutras,
Ambassadeur du vin au Québec
jgjutras@videotron.ca
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