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Jean-Gilles JUTRAS
Les potins de Bouteille
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Samedi le 02 mars, 2002
Il s’agit sans doute d’une publicité, mais dans une page d’un magazine dédié aux vins et à la gastronomie «Cuisine et Terroirs», spécial vin, automne 2001, on pose la question : «Pourquoi choisir un Val de Loire?». On explique alors que les Foires aux Vins dont les amateurs français peuvent régulièrement tirer profit, permettent «à l’amateur d’être conseillé, parfois de déguster et souvent de profiter de bonnes affaires.»
Au Québec,la SAQ, Monopole exclusif pour l’importation et la vente des vins et autres produits alcooliques, agit à peu près de même façon, assez souvent. Ainsi a-t-on régulièrement, des possibilités de goûter avant d’acheter, notamment dans les SAQ Art de Vivre. On bénéficie aussi de nombreuses réductions qui permettent d’acheter souvent à prix abordables.
Mais concernant les vins du Val de Loire, souvent méconnus et donc peu appréciés, on peut comprendre les propos de Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde en 2000. Il estime que «La richesse et je dirais le secret des vignobles de la Loire résident dans le caractère septentrional tempéré de leur climat.» Plus loin, M. Poussier indiquait que les vins du Val de Loire, conçus et élevés par des vignerons avertis et conscients de leur climat avaient tout pour eux :
- un équilibre parfait antre l’alcool, l’acidité, la suavité et les tanins
- une expression très élégante des arômes et des saveurs exhalant les terroirs et les cépages de cette zone du vignoble frfançais.
M. Poussier concluait en disant que les vins de Loire «sont tout simplement de
superbes vins de gastronomie, aptes à vieillir et aussi à donner du plaisir à tout moment de leur vie!». Ne laissons donc pas passer plus de temps, sans goûter les vins agréables de la vallée de la Loire : qu’ils soient d’Anjou, du Haut-Poitou, du pays nantais, de Pouilly, de Sancerre, de Saumur, de Touraine, de Bourgueil ou de Chinon, ils sauront satisfaire les plus exigeants, pour autant qu’on le leur permette.
Dans le Val de Loire, on produit des blancs, des rosés et des rouges, des vins secs, des vins liquoreux, des mousseux. Un des plus grands vins blancs de France vient de Savenières : la Coulée de Serrant; malheureusement on l’a très rarement au Québec. Mais il y a d’excellents et irréprochables Sancerre dont la Cuvée Edmond du Domaine de la Moussière (712786 – 46,75$) et le vin régulier du même domaine, présent au Québec depuis de nombreuses décennies : La Moussière 2000, 033480 à 24,20$ - Les vins liquoreux Quarts de Chaume, Coteaux du Layon et autres semblables sont absolument à découvrir. Demandez conseil! au personnel de la SAQ, notamment aux conseillers en vin.
UNE CARICATURE
Dans le magazine «Vignobles & Co», no 3, de l’automne 2001, la première page présente une caricature amusante. C’est l’évêque en visite pastorale qui demande au curé d’un petit village du Bordelais, en voyant les statues de Saint Émilion, de Saint Estèphe et de Saint Julien :
- Mais… ces saints, monsieur le Curé?
- Monseigneur, répond le curé, sûr de lui, mon église est bâtie sur ma cave; nous les
prions en haut et les buvons en bas…
D’autres saints
Le paradis compte un grand nombre de saints, on le sait, ce qu’on devine moins c’est qu’un grand nombre de vins portent des noms de bienheureuses et de bienheureux, de même que de termes reliés, de près ou de loin aux affaires célestes ou religieuses. Ne serait-ce que saint Vincent, le patron de tous les vignerons, et plus particulièrement ceux de toute la grande Bourgogne. Cette région célèbre la Saint-Vincent, tous les ans, par une fin de semaine de janvier où, après la messe, on s’égaye dans la Commune en dégustant moult bons vins apportés et offerts par les vignerons venus fêter leur saint patron.
Bonne fin de semaine!
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
jgjutras@videotron.ca
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