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| Sous Louis XIV et après... |
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Samedi le 26 janvier, 2008
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Sous Louis XIV, les fêtes gourmandes étaient somptueuses, comme bien l’on pense. Une photo d’un « dîner du roi, en janvier 1687, à l’hôtel de ville de Paris, souligne que « Louis XIV à table étonnait autant par son appétit que par sa majesté. Ils étaient, écrit-on, tous deux fort imposants ». (Paru, en 1975, dans le magazine Historia, hors série titré « à table… les Français »,
Plus loin, dans un article intitulé « Louis le Vorace », l’auteur Jacques Saint-Germain, fait état qu’au 17e siècle, quand on relatait les festins qui avaient cours « les vins ne furent évoqués que par des listes de crus ».
Quelques pages par après, un paragraphe attire l’attention, par le titre « Champagne contre Bourgogne ». et le texte poursuit : « Mangeur souvent immodéré,… Louis XIV buvait peu. » On dit même que le roi concevait pour l’ivrognerie très répandue à la cour, même chez les femmes.
On se doute bien de l’influence que pouvait avoir ce qui était servi à la table du roi. « Ce que buvait le roi, continue Jacques Saint-Germain, avait une importance économique et commerciale très grande, puisque son goût créait une mode, avantageant tel ou tel vignoble du royaume et pouvant ruiner les vignobles concurrents. »
Écoutant Daquin, son médecin, le roi se mot à des vins purs de Champagne, « surtout du rouge…(?) » Là dessus, Saint-Germain poursuit : « C’était là un très bon choix car les produits de ces finages, couleur pruneau, légers, fruités, peu alcoolisés, laissent la tête livre et les idées claires, étant aisés à digérer. » Pourtant, plus tard, un autre médecin « imposa au roi et à la cour, les vins de Beaune, appellation générique des bourgognes. »
AUJOURD’HUI
Ces faits, survenus quelques dizaines d’années, après la fondation de Québec (3 juillet 1608) rapportent des façons de vivre bien différentes de celles qu’on connaît au 21e siècle. De nos jours, le champagne est souventes fois offert en guise d’apéritif et les vins de Bourgogne versés régulièrement au cours d’un repas faste.
Durant les fêtes du 400e anniversaire de la ville de Québec, les Confréries bachiques ont résolu de tenir un grand rassemblement durant 3 jours. Ont été conviés tous les membres de ces regroupements de même que tous les amateurs de vin. Évidemment, il y sera généreusement question de ce noble produit, notamment des vins du Nouveau Monde qui sont les dignes successeurs des vins de la Vieille Europe.
Rassemblement
C’est donc du 5 au 8 juin prochain qu’aura lieu à Québec le Rassemblement mondial des Confréries bachiques. On peut en savoir plus sur l’événement, en consultant : www.rassemblementbachiques2008.qc.ca -- les organisateurs n’ont pas voulu réserver des hôtels pour les participants sachant que plusieurs préféreront aller chez des parents ou amis, alors que d’autres choisiront eux-mêmes leur lieu de séjour. Quoiqu’il en soit, l’organisation des fêtes du 400e a inscrit sur son site, un espace « hébergement » qui donne toutes les informations utiles pour un bon choix de lieux de résidence. Voir, à cet effet, www.monquebec2008.com Sur la première page du site, on trouve une rubrique « où se loger » et rien n’y manque… vous saurez même où aller magasiner!
Venez fêter le 400e de Québec avec nous, les Confréries bachiques, Vous en garderez de nombreux souvenirs. Au plaisir de vous connaître, Réservez tôt, les places sont souvent très limitées, pour certains des événements.
Une charade bachique
Il existe des dizaines, voire, des centaines d’anecdotes et de contes sur le vin. J’ai lu ce qui suit, il y a quelques temps…
« Mon premier provoque souvent mon deuxième »…
Je ne vous ferai pas languir… c’est boire provoque souvent le rire.
Bonne fin de semaine!
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
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