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Jean-Gilles JUTRAS
Les potins de Bouteille
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Samedi le 02 août, 2003
Comme tous ceux qui vivent de la terre, les vignerons sont tributaires du sol et du sous-sol, de même que du temps qu’il fait et des sautes de la température. IL N ‘Y A RIEN À FAIRE, on subit! Je viens de recevoir un message de Monsieur Jean-Paul Brice, viticulteur et producteur de champagne.
Il indique que « les gelées nocturnes d’avril dernier ont été dramati-quement dévastatrices, en Champagne. » Certaines communes, Cramant, par exemple, ayant été anéanties parfois jusqu’à 90%, alors que le vignoble d’Ay est détruit à 70%. M. Bruce poursuit : « La grêle a épargné nos Grands Crus, mais a dévasté 1 000 ha dans les vignobles situés à l’est de Reims ».
Les champagnes BRICE ont une grande renommée. Il s’agit d’une petite production mais de grandes bouteilles, servies à l’Ambassade française à Moscou, à la cour de Belgique, entre autres. Chaque année, le Guide Hachette des vins n’a que des propos élogieux pour les champagnes Brice. Au Québec, je vous recommande le Brice Cramant Grand Cru – 417121 à 60$. Un vin splendide d’une finesse incomparable. Un peu cher? La qualité et la finesse se paient toujours, et, croyez-moi, vous en avez pour votre argent.
Le Pinot Noir
Je lisais récemment, avec stupeur, que même en France, on allait succomber à la tentation de la facilité en indiquant sur les étiquettes des vins de Bourgogne, par exemple : Bourgogne pinot noir ou Bourgogne chardonnay, sans tenir compte du terroir ou du lieu de production et ce, sous prétexte que le concept de terroir ne sert qu’à compliquer les choses. Cela nécessite un effort que trop d’amateurs n’acceptent pas de faire…
Dans un bref article (une page) paru dans Bourgogne Aujourd’hui, no 52, Geri Tashjian, directrice de Burgundy Wine Co de New-York, écrit « Je devrais applaudir cette stratégie de marketing dirigée vers le consommateur, mais je ne le fais pas. Comment le pinot noir peut-il expliquer les complexités d’un chambertin? Et avec le seul pinot noir comme guide, comment saisir la distinction entre un pommard robuste et plein de fruits noirs et un élégant volnay, tout cerise et épices? »
« Pour moi, continue madame Tashjian, le vin rouge de Bourgogne n’est pas du pinot moi; il est Pommard, Volnay, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, etc. » Comme elle a raison, cette charmante madame Tashjian et comme j’endosse cette affirmation que le nom du cépage n’explique aucunement la magie d’une bouteille, seul le nom du lieu-dit, du clos, du climat ou de la vigne l’évoque, cette magie. Et, j’ajoute que cela vaut aussi pour le chardonnay.
L’auteur de conclure : « Les vins de Bourgogne sont définitivement trop précieux pour être gaspillés chez ceux qui ne veulent pas déchiffrer leurs complexités; pour ces gens-là, il y aura toujours du pinot noir ». J’ajoute encore « et du chardonnay, les deux à l’américaine… »
À propos de la Bourgogne
En Bourgogne aussi, le gel à frappé. « Un gel féroce s’est abattu sur l’ensemble de la Bourgogne la deuxième semaine d’avril. De chablis au Mâconnais, la vigne n’en est pas sortie indemne. Dans certaines parcelles jusqu’à 80% des bourgeons ont grillés ». Toutefois, comme il arrive souvent, la nature réagit rapidement à certains stress, c’est ainsi que les «… contre-bourgeons pourraient compenser la perte » écrit-on dans Bourgogne Aujourd’hui.
En furetant sur le site de la maison Joseph Drouhin, établie à Beaune, (www.drouhin.com) j’ai découvert quelques données qui vous intéresseront peut-être. Avant de donner des statistiques, on prévient que la Bourgogne ne représente que 0,6% de la superficie du vignoble mondial.
Voici donc les superficies individuelles des régions bourguignonnes.
Chablis couvre 5 300 hectares, la Côte de Nuits s’étale sur 3 399 ha, la Côte de Beaune s’étend sur 6 000 ha, la Côte chalonnaise n’occupe que 4 700, le Mâconnais 5 700 ha et c’est le Beaujolais qui a la plus important superficie avec environ 22 700 hectares
Ces vignobles produisent, bon an mal an, autour de 2 millions et demi d’hectolitres de vin, toutes appellations confondues. En détail cela donne :
1 300 000 hl de beaujolais, près de 800 000 hl de bourgognes blancs et 540 000 de bourgognes rouges.
Il y a environ 4 300 domaines en Bourgogne dont la superficie moyenne est de 6,35Ha – Par contre, plusieurs vignerons peuvent se partager une même appellation. Ainsi, le montrachet a une superficie de 8ha pour 14 propriétaires, la Romanée Conti, (1,8 ha) est propriété unique, c’est ce qu’on appelle un monopole, là bas. Et, Clos Vougeot, le plus grand des grands crus avec 50 ha est divisé entre 80 propriétaires.
Les Français ont chaud!
Bien des facteurs font que les ventes de vins français seraient en baisse constante, depuis quelques mois, sinon quelques années. On prétend, à juste titre que les États-Unis achètent moins de vins français depuis la folle aventure de la guerre en Irak. Mais aussi, il faut compter avec les productions toujours croissantes des vignerons américains, sans compter l’apport grandissant des récoltes provenant de bien d’autres nouveaux pays.
Il semblerait, cependant, que cet état de fait inciterait les Français à miser sur la recherche qualitative, pour contrer les méventes. On estime aussi que les Français n’ont pas seulement à prétendre qu’ils savent faire, ils devront aussi faire savoir… En d’autres mots, les communications et les publicités devront être revues et améliorées. Le magazine Vignobles & Co indiquent que les Européens ne dépensent que 2 euros en publicité quand les Américains et les Australiens en mettent 8. On verra bien si la leçon portera. Attendons-nous à de beaux mots et de belles phrases pour faire valoir « nos fabuleux vins de France. »
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
Jgjutras@videotron.ca
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