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Jean-Gilles JUTRAS
Les potins de Bouteille
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Samedi le 28 septembre, 2002
Quelques amis et moi constations récemment que le vin avait des tendances élitistes. Qui est responsable de cet état de choses?
Les amateurs devenus quelque peu snobs parce qu’ils ont souvent l’avantage de goûter et de déguster y sont pour quelque chose, mais il y a aussi des conseillers en vin, des chroniqueurs et autres propagandistes qui n’arrangent pas les choses…
Que de fois ai-je entendu des gens me dire «je ne connais rien au vin» et c’est un peu beaucoup parce qu’on croit qu’il n’y a que les initiés qui peuvent apprécier le vin.
J’ai beau répété qu’avant de m’y intéressé pour en écrire et en parler, je n’y connaissais rien du tout, moi de même! Pourtant, depuis vingt ou vingt-cinq ans, j’ai acquis une certaine expérience et, dois-je l’admettre, une notoriété parfois enviable.
Je ne me prends pas pour un génie et là où je suis arrivé, d’autres peuvent y accéder aussi. Il s’agit de vouloir, d’y mettre du sien, de lire, et surtout de pratiquer.
Pratiquer le vin, c’est en déguster régulièrement, c’est comparer et échanger des opinions avec d’autres.
Mais ce qui arrive trop souvent, c’est que lorsqu’on se met à parler du vin, on utilise un vocabulaire hermétique, qui ne rime absolument pas avec la réalité. On se gargarise de mots rébarbatifs ou encore, on laisse entendre qu’il n’y a que les grands vins qui méritent d’être bus et commentés…. On n’a alors, pour décrire ces belles bouteilles, que des vocables, des termes et des phrases trop souvent incompréhensibles pour qui est néophyte du vin, ce qui n’améliore en rien le produit.
Je lisais, récemment sous la signature de Léon Mazzella, directeur des rédactions chez Gault-Millau magazine : «Le vin doit d’abord nous toucher, nous plaire ou nous déplaire, et sa dégustation ne devrait pas sacrifier à la recherche obstinée de tout sauf du raisin!»
Comme je partage cet avis. et les autres propos de l’éditorial du numéro «Spécial Vin» du magazine Gault-Millau, septembre 2002, d’ailleurs intitulé «Plaisir, mon beau souci!» - «Quand nous faisons l’amour, écrit Léon Mazzella, nous ne pensons pas gynécologie…c’est pareil pour le vin, œuvre de l’homme dédiée au plaisir, le vin ne supporte pas le discours analytique que d’aucuns tiennent pour paraître savants». C’est trop souvent le fait de certains chroniqueurs en vin qui passent pour de fins connaisseurs….
J’ai en mémoire cette remarque du régisseur d’un grand château du Bordelais, M. Gardère : point n’est besoin, disait-il en substance, d’avoir un long discours plus ou moins savant pour dire qu’un vin est bon ou pas, si on vous demande un deuxième verre, il y a tout à parier qu’il a plu!
- N’est-ce pas ce qui compte? avoir du plaisir à goûter, à découvrir, à boire du vin d’où qu’il vienne, qu’il coûte 12$ ou 35$, qu’il soit rouge, blanc, rosé, pétillant, mousseux, liquoreux ou renforcé….
Je vous souhaite de trouver votre plaisir dans le vin!
PAPILLES ET PAPILLONS
Si vous êtes de la région de Québec, vous voudrez participer à une activité de levée de fonds au profit de la Fondation du Centre Jeunesse de Québec. Les chefs réputés que sont Mario MARTEL et Claude GODBOUT mettront en commun leur talent pour concocter un menu à la hauteur des attentes des participants. -- Les vins qui seront servis à cette occasion ont été choisis par Luc LESCARBEAU , coordonnateur du Centre d’animation de la SAQ-Art de Vivre de Place Sainte-Foy.
L’événement aura lieu le samedi 26 octobre 2002, dès 18h. à l’hôtel RADISSON Québec et a pour but d’Amasser des fonds pour la construction de la «MAISON DES FILLES».
«Papilles» c’est le souper gastronomique bien arrosé…
«Papillons» c’est le projet de résidence.
Une œuvre bien méritoire… On s’informe auprès de Christian Gosselin
(418 – 661-6951 – poste 1503
Bonne fin de semaine
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
jgjutras@videotron.ca
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