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| Pour qui aime le vin... |
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Samedi le 29 novembre, 2008
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À qui veut les entendre, les paroles bachiques sont musique à l’oreille, puisqu’elles rappellent et rapportent TOUT, à propos de ce liquide tellement apprécié, le VIN. Il y a des dizaines, des centaines de livres qui traitent du vin, sous tous ses aspects : scientifique, œnologique, l’art de la dégustation, les alliances mets et vins, etc. etc.
Il y a aussi des livres qui ne traitent du vin que pour le plaisir d’en parler! Le docteur Marc Lagrange a publié « Paroles de Vin » (éd. Férêt, 2002) pour son plaisir et le nôtre. Divisé en quelques chapitres ou thèmes, « Paroles du Vin » amène les lecteurs, dans le jardin des citations, des proverbes, présente les arcanes des dictons, des définitions, des citations et autres contrepèteries et anecdotes; à un point tel que Michel Dovaz, lui même auteur vinicole prolifique, a écrit : «Marc Lagrange a inventé une nouvelle science : l’œnographilie. Je dirais tout simplement que la lecture de son ouvrage se révèle instructive, hilarante, utile… que dis-je indispensable! » - Ne manquez donc pas de vous régaler, à votre tour, en lisant ce gentil bouquin de plus de 300 pages. Un beau cadeau à se faire ou à offrir à une amateur de vin.
Ce m’a amené à vous en parler, aujourd’hui, c’est qu’en le feuilletant, j’ai découvert de nouveaux « proverbes » sur le vin, dont les vignerons raffolent, comme on sait. Plusieurs des proverbes du mois de novembre se rapporte à Saint Martin, dont la fête est le 11 novembre. Je me suis rappelé que j’avais écrit un chapitre à propos de Saint Martin, ou plutôt de son âne, dans mon livre à moi, « Bacchus m’a raconté ».
La légende veut que l’âne de Saint-Martin, alors que celui-ci était prieur du monastère qu’il avait fondé en Loire, était un peu récalcitrant à recevoir le bât. « Un jour, en voyant le père prieur avec l’instrument de son martyre.. l’ânon réussit à se sauver… et se retrouva au milieu des vignes qu’il se mit à brouter sans vergogne. On était au printemps alors que les ceps regorgeaient de sève sucrée et alléchante… »
Plus loin, dans mon récit je rapportais que le printemps et l’été passés, vint l’automne et les vendanges… l’abbé et ses moines furent bien surpris de constater que les vignes broutées par l’âne, le printemps précédant portaient plus de grappes que les ceps non taillés… On croit que c’est depuis cette époque que les vignerons procèdent, chaque fin d’hiver, à la taille de tous leurs pieds de vigne.
À la saint-Martin
Donc pour en revenir aux proverbes bachiques, en voici quelques uns :
- À la saint-Martin,
- Âne qui ne boit du vin,
- Âne deux fois qui trop en boit.
(Ici, âne est pris, dans le sens de « sot » donc : sot qui ne boit pas de vin et plus sot encore celui qui en boit trop… comme quoi la modération… (air connu – particulièrement durant la période des fêtes).
Autre proverbe fort sympathique :
Pour la saint-Martin,
mets l’oie au pot,
tire le vin et invite ton voisin!.
Enfin :
À la saint-Martin
faut goûter le vin,
Notre-Dame d’après
de la table il est près.
(Note de Marc Lagrange, auteur de Parole de Vin : Notre-Dame d’après, c’est le 8 décembre.)
À surveiller
On a tenté à maintes reprises, de tenir un salon des vins dans la Capitale Nationale. Pour diverses raisons les choses n’ont pas eu le succès escompté, semble-t-il puisque rarement y a-t-il eut plus de deux ou trois éditions.
Voici que de preux chevaliers de la Dive Bouteille relancent l’idée. Il y aura donc un Salon International des vins et des spiritueux, à Québec, au Centre des congrès de la Capitale, les 13,14 et 15 mars 2009. Les promoteurs, René Lafontaine et Vincent Lafortune annoncent que le président d’honneur de l’événement sera nul autre que le P.-D.G. de la Société des Alcools du Québec, monsieur Philippe DUVAL.
Par ailleurs, le sommelier bien connu, Philippe Lapeyrie, est le prote-parole du Salon des vins et spiritueux de Québec. On sait que Philippe Lapeyrie est le Maître-Sommelier chef de brigade au concours international Sélections Mondiales des vins – Canada. Cet événement aura d’ailleurs lieu pour la troisième année consécutive, à Québec, du 26 au 31 mai 2009. Faut-il le répéter, Sélections Mondiales des vins Canada est le plus important concours de vin en Amérique.
Un nouveau « Jacques Orhon »
Le prolifique auteur de livres sur le vin, Jacques Orhon a publié, récemment, son « ixième bouquin », titré « Les vins du Nouveau Monde » (tome 2). Jacques Orhon y explique les vignobles de l’Argentine, du Chili, de l’Uruguay et du Brésil. Dans un premier tome, l’auteur avait décrit les vignobles de l’Australie, de l’Afrique du Sud et de la Nouvelle-Zélande. Maintenant en librairie au coût de 39,95$, « Les Vins du nouveau monde », tome 2 compte pas moins de 400 pages; ce sont les Éditions de l’homme qui ont mis l’ouvrage sur le marché.
Ne pas manquer les autres bouquins de Jacques Orhon qui ont tous leur place dans la bibliothèque de tout œnophile qui se respecte. Autant de suggestions pour des « étrennes » à vous faire ou à donner.
Bonne fin de semaine!
Jean-Gilles Jutras
Ambassadeur du vin au Québec
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